Canelones de jamón york

INGREDIENTES

12 laminas de canelón
600 g leche
300 g jamón york
3 cdas harina
3 cdas mantequilla
3 yemas de huevo
1 cebolla picada
1 pizca de nuez moscada
Queso rallado
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Fundir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y dorarla. Verter la leche caliente y cocer, removiendo sin parar hasta que espese.
Rehogar la cebolla con una cda de aceite, agregar el jamón cortado en daditos, las yemas batidas y la mitad de la bechamel. Salpimentar y cocer dos minutos.
Cocer las laminas de canelón según indica el envase.
Colocar 1 cda de relleno en cada lamina y enrollar. Disponer los canelones en una fuente de horno untada con mantequilla.
Verter la bechamel restante aromatizada con nuez moscada.
Espolvorear con el queso y gratinar en el horno.

Canelones de verduras y bacon

INGREDIENTES


16 laminas de canelones
150 g bacon a taquitos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacin
125 g calabaza
200 g mozzarella rallada
Aceite y sal
Perejil picado
2 cdas harina
500 g leche

PREPARACIÓN


Cocer los canelones según indica el envase.
Picar la cebolla, el pimiento, calabacin, calabaza y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite junto el bacon. Para hacer la bechamel, poner aceite en una sartén, añadir la harina y remover, verter la leche poco a poco sin dejar de remover, sazonar y dejar que espese. Agregar la mitad de la bechamel la a las verduras y mezclar.
Rellenar los canelones y poner en una fuente de horno, agregar el resto de bechamel y la mozzarella por encima. Gratinar en el horno.

canelones de merluza y langostinos con bechamel de piquillos

INGREDIENTES

16 placas de canelones
2 filetes de merluza sin piel
14 langostinos
4 pimientos del piquillo
1 cebolla pequeña
2 cdas harina
2 vasos de leche
Queso rallado
Aceite de olva
sal
pimienta

PREPARACION

Poner una sarten con aceite y freir la cebolla.
Añadir la harina y remover.
Añadir la leche calentada en el microondas, remover bien.
Añadir la merluza troceada y tener en el fuego 5 minutos mas.
añadir los langostinos pelados y troceados, hasta que cambien de color.
Triturar los pimientos y añadir a la mezcla. salpimentar.
Cocer los canelones.
rellenar los canelones con la mezcla y poner en una fuente para horno.
La mezcla sobrante triturarla y poner sobre los canelones.
Espolvorear con queso rallado y gratinar  en el horno 10 minutos.

Fuente: Atrapada en mi cocina