viernes, 28 de septiembre de 2012

Refrito de garbanzos


INGREDIENTES

300 g garbanzos cocidos
250 g tomate triturado con cebolla
150 g chorizo a taquitos
Pimentón, aceite y sal

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite rehogar el tomate triturado con cebolla.
Añadir el chorizo junto al pimentón. Dejarlo unos minutos a fuego lento.
Agregar los garbanzos y removerlo todo durante 5 minutos.

Calorías por ración : 410

lunes, 24 de septiembre de 2012

Magdalenas de vainilla


INGREDIENTES

1 vaina de vainilla
200 g leche
325 g harina bizcochona
1 cda levadura
125 g azúcar
2 huevos
4 cdas aceite de girasol
200 g yogurt natural

PREPARACIÓN

Corta la vaina de vainilla por la mitad y pon en un cazo con 100 g de leche. Lleva al punto de ebullición, retira y deja que se temple. Retira la vaina y extrae las semillas con una cuchara. Incorpora a la leche y remueve.
Tamiza la harina y la levadura, añade el azúcar y remueve. Bate en un cuenco los huevos, el aceite, el yogurt, la leche con la vainilla y el resto de leche. Añade la harina y mezcla. Reparte la preparación en moldes de magdalena y hornea 20 minutos a 200 grados.

Calorías por magdalena : 200

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Arroz cremoso con bacalao


INGREDIENTES

400 g bacalao desalado
1 cebolleta picada
2 pimientos verdes picados
200 g tomate triturado
50 g mantequilla
5 cdas vino blanco
2 cdas perejil
3 cdas aceite oliva
400 g arroz
1,5 caldo pescado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Quitar la piel al bacalao y desmenuzar. Colocar en una cazuela y cubrirlo de agua. Ponerlo a fuego suave hasta que empiece a hervir. Retirar y reservar.
Rehogar la cebolleta en el aceite con una pizca de sal durante 10 minutos. Añadir los pimientos y el tomate rehogando 15 minutos mas. Incorporar el arroz y el vino blanco, removiendo con una cuchara. A fuego lento sazonar con una pizca mas e ir añadiendo el caldo de pescado caliente, cazo a cazo sin dejar de remover. Pasados 18 minutos retirar la cazuela del fuego y añadir la mantequilla y el perejil, mezclando todo. Agregar el bacalao y volver a remover.

Calorías por ración : 628

martes, 18 de septiembre de 2012

Bocata de morcilla de arroz y pimiento


INGREDIENTES

Morcilla de arroz
Pimiento asado de lata
Pan

PREPARACIÓN

En una sartén freír la morcilla sin aceite.
Cortar el pan, distribuir la morcilla por encima y los pimientos en tiras.
Fácil, facilísimo y buenísimo.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Puré de patatas con verduras al grill


INGREDIENTES

3 patatas grandes
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 manojo de espárragos verdes
1 vaso de leche
25 g mantequilla
80 g queso rallado
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

Pela las patatas y córtalas en trozos. Cuécelas en agua salada 20 minutos.
Corta en tiras el calabacin, el pimiento y la zanahoria. Corta los espárragos.
LLeva la leche a ebullición con una pizca de pimienta. Mezclala con la patata y la mantequilla y pasa todo por el pasapures, sazona y pon en una fuente de horno.
Saltea las verduras en un poco de aceite y ponlas encima del puré. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el grill 5 minutos.

Calorías por ración : 215

domingo, 16 de septiembre de 2012

Alubias con espinacas 2


INGREDIENTES

80 g alubias
120 g zanahorias
100 g cebolla
200 g espinacas cocidas
2 dientes de ajo
2 cdas harina
2 cdas aceite
Sal
1 cdta pimentón

PREPARACIÓN

Dejar en remojo las alubias la noche anterior. Poner en una cazuela y cubrir. Salar. Añadir en trozos la cebolla, zanahorias y ajos, con el laurel.
Cocer en la olla superrápida 20 minutos.
Retirar el laurel. Sacar la cebolla y zanahorias y hacer un puré. Verter sobre las alubias. Freír la harina, retirar y añadir el pimentón y un poco de caldo de cocción. Verter sobre las alubias, añadir las espinacas y cocer 5 minutos mas.

Calorías por ración : 155

Arroz a la turca


INGREDIENTES

80 g arroz
4 huevos
1 cebolla
1cda perejil
400 g tomate triturado
1/2 pimiento verde
3 cdas aceite
1 vaso de agua
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y el pimiento. Freírlos hasta que estén dorados. Añadir el tomate y el agua, dejar hervir 5 minutos y añadir el arroz, dejándolo hervir otros 15 minutos. Echar el perejil, sal y pimienta. Abrir los huevos sobre el conjunto, de uno en uno. Dejar cocer hasta que los huevos cuajen.

Calorías por ración : 252

sábado, 15 de septiembre de 2012

Ensalada de pimientos


INGREDIENTES

3 pimientos rojos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
150 g atún en aceite de oliva
4 huevos
6 cdas aceite
2 cdas vinagre
1 pizca de comino
Sal

PREPARACIÓN

En una fuente de horno pon los pimientos, la cebolla pelada y la cabeza de ajos. Asalos 30 minutos a 200 grados. Deja templar y limpia los pimientos reservando el jugo que sueltan y cortalos en tiras. Corta en gajos la cebolla. Extrae la pulpa de los ajos. Cuece los huevos en agua salada, pelalos y cortalos en cuartos.
Pon todo en una ensaladera junto el atún desmenuzado.
Maja en el mortero el comino con un poco de sal, añade el jugo de los pimientos,  la pulpa de los ajos, el aceite y el vinagre. Vierte sobre la ensalada y mezcla.

Calorías por ración : 280

viernes, 14 de septiembre de 2012

Puré de patatas con cebolla


INGREDIENTES

500 g patatas
250 g cebolla
100 g leche desnatada
2 cdas aceite de oliva
1 pizca de nuez moscada
Perejil y pimienta

PREPARACIÓN

Pela y parte en trozos las patatas. Cuece a fuego lento en una olla con agua y un poco de sal 20 minutos. Pela las cebollas y picalas. Rehogalas en una sartén con el aceite. Escurre las patatas reservando el liquido de la cocción y pasalas por el pasapures. Lleva la leche a ebullición. Añade al puré de patata, la cebolla, la leche, pimienta y nuez moscada. Remueve hasta incorporar bien todo y agrega un poco del agua de cocción para conseguir una textura cremosa. Espolvorear con perejil.

Calorías por ración : 145

Colas de rape al horno


INGREDIENTES

4 colas de rape congeladas
200 g patatas
200 g tomates en dados
200 g cebolla en dados
3 cdas aceite oliva
Perejil, laurel, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Descongelar las colas de rape, eliminar la espina central y cortar cada cola en tres. Colocar las patatas peladas y cortadas en rodajas en una fuente de horno con el aceite y hornearlas a 180 grados 10 minutos.
Agregar el rape por encima y distribuir el tomate y la cebolla por la fuente.
Añadir un poco de agua, sal y laurel y hornear 15 minutos mas.
Espolvorear con el perejil.

Calorías por ración : 228

martes, 11 de septiembre de 2012

Arroz con bacalao y espinacas


INGREDIENTES
6 personas

180 g arroz
200 g bacalao desalado
40 g espinacas
1 cebolla
3 dientes ajo
2 tomates
1 cdta pimentón
Sal, pimienta, aceite y tomillo

PREPARACIÓN

Pelar y picar la cebolla.
Pelar y cortar los ajos en laminas. Trocear el bacalao y saltear en una cacerola con unas gotas de aceite y retirar.
Sofreír en la misma cacerola la cebolla y el ajo.
Partir por la mitad los tomates y rallarlos, añadir a la cacerola y proseguir la cocción 7 minutos e incorporar el arroz. Salpimentar, saltear 1 minuto removiendo, espolvorear el pimentón y cubrir con 800 g de agua. Cocer durante 15 a 18 minutos. Cuando falte 5 minutos para terminar incorporar las espinacas y mezclar. Y un minuto antes de retirar del fuego, añadir el bacalao y el tomillo. Remover y servir.

Calorías por ración : 173



jueves, 6 de septiembre de 2012

Pollo a la sal


INGREDIENTES

1 pollo entero limpio
1 manzana
1 limón
Sal gorda, aceite, pimienta, tomillo y romero

PREPARACIÓN

Rociar el pollo por dentro y por fuera con el zumo de limón.
Colocar dentro la manzana en trozos.
Untar el pollo con el aceite.
Condimentarlo con la pimienta, tomillo y romero.
Poner en una fuente de horno parte de la sal ligeramente humedecida y colocar el pollo encima.
Cubrirlo con la sal restante también humedecida y asarlo en el horno una hora y media a 200 grados.
Sacar del horno y retirar la costra de sal.

Calorías por ración : 249

martes, 4 de septiembre de 2012

Caballa con ensalada y salsa de ajo


INGREDIENTES

4 caballas limpias
1 tomate grande
Unas hojas de ensalada variada
1 limón
4 hojas de laurel
Aceite, pimienta y sal
Para la salsa
1 huevo
50 g aceite oliva
50 g aceite girasol
1/2 diente de ajo
Sal


PREPARACIÓN

Prepara 4 hojas de papel de hornear y coloca una caballa en el centro de cada una y reparte el limón y el tomate en rodajas. Pon 1 hoja de laurel en cada una, salpimenta y rocía con unas gotas de aceite.
Cierra los paquetes, disponlos en la placa y asalos en el horno a 190 grados 20 minutos.
Para la salsa: casca un huevo en el vaso de la batidora, sazona y añade el ajo pelado. Batelos y sin mover el brazo de la batidora, ve añadiendo los dos aceites en un hilo. Cuando la salsa empiece a tomar cuerpo, sigue batiendo, moviendo la batidora abajo y arriba, hasta que quede emulsionada.
Abre los papillotes y reparte las caballas en cuatro platos, con su guarnición, las hojas de ensalada y la salsa de ajo.

Calorías por ración : 275

lunes, 3 de septiembre de 2012

Tostas de boquerones


INGREDIENTES

250 g boquerones en vinagre
3 pimientos rojos asados
2 cebollas
12 rebanadas de pan
12 aceitunas verdes
Aceite y sal

PREPARACIÓN

Corta los pimientos a tiras, pela la cebolla y cortala en plumas.
En una sartén con 4 cdas de aceite rehoga las cebollas y unos minutos antes de terminar agrega los pimientos. Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora, reparte sobre ellas el pimiento y la cebolla, añade los boquerones y completa con las aceitunas.

Calorías por ración : 205

domingo, 2 de septiembre de 2012

Medallones de merluza con patatas y huevo


INGREDIENTES
1 Persona

2 medallones de merluza
1 cebolla muy pequeña
1 huevo duro
1 trocito de pastilla de caldo de pescado
1 patata
Perejil, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una fuente pequeña de horno, poner la cebolla cortada en trocitos pequeños, encima la merluza y alrededor la patata cortada en laminas finas. Echar un chorro de aceite por encima, el perejil, sal y pimienta.
Regar con medio vaso de agua con el trocito de pastilla de caldo de pescado disuelto.
Hornear a 180 grados 30 minutos.
Colocar en un plato la merluza y las patatas.
Cortar el huevo en rodajas y añadir al plato.
Echar la salsa de cebolla por encima.

sábado, 1 de septiembre de 2012

Lentejas con verduras 2


INGREDIENTES

300 g lentejas
1 calabacin
1 pimiento verde
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 tomates
2 dientes de ajo
2 cdas aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Trocear toda la verdura y rehogar en una cazuela con el aceite.
Salpimentar y añadir la hoja de laurel y las lentejas.
Cocer 50 minutos.

Calorías por ración : 325
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