viernes, 28 de septiembre de 2012
Refrito de garbanzos
INGREDIENTES
300 g garbanzos cocidos
250 g tomate triturado con cebolla
150 g chorizo a taquitos
Pimentón, aceite y sal
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite rehogar el tomate triturado con cebolla.
Añadir el chorizo junto al pimentón. Dejarlo unos minutos a fuego lento.
Agregar los garbanzos y removerlo todo durante 5 minutos.
Calorías por ración : 410
lunes, 24 de septiembre de 2012
Magdalenas de vainilla
INGREDIENTES
1 vaina de vainilla
200 g leche
325 g harina bizcochona
1 cda levadura
125 g azúcar
2 huevos
4 cdas aceite de girasol
200 g yogurt natural
PREPARACIÓN
Corta la vaina de vainilla por la mitad y pon en un cazo con 100 g de leche. Lleva al punto de ebullición, retira y deja que se temple. Retira la vaina y extrae las semillas con una cuchara. Incorpora a la leche y remueve.
Tamiza la harina y la levadura, añade el azúcar y remueve. Bate en un cuenco los huevos, el aceite, el yogurt, la leche con la vainilla y el resto de leche. Añade la harina y mezcla. Reparte la preparación en moldes de magdalena y hornea 20 minutos a 200 grados.
Calorías por magdalena : 200
miércoles, 19 de septiembre de 2012
Arroz cremoso con bacalao
INGREDIENTES
400 g bacalao desalado
1 cebolleta picada
2 pimientos verdes picados
200 g tomate triturado
50 g mantequilla
5 cdas vino blanco
2 cdas perejil
3 cdas aceite oliva
400 g arroz
1,5 caldo pescado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Quitar la piel al bacalao y desmenuzar. Colocar en una cazuela y cubrirlo de agua. Ponerlo a fuego suave hasta que empiece a hervir. Retirar y reservar.
Rehogar la cebolleta en el aceite con una pizca de sal durante 10 minutos. Añadir los pimientos y el tomate rehogando 15 minutos mas. Incorporar el arroz y el vino blanco, removiendo con una cuchara. A fuego lento sazonar con una pizca mas e ir añadiendo el caldo de pescado caliente, cazo a cazo sin dejar de remover. Pasados 18 minutos retirar la cazuela del fuego y añadir la mantequilla y el perejil, mezclando todo. Agregar el bacalao y volver a remover.
Calorías por ración : 628
martes, 18 de septiembre de 2012
Bocata de morcilla de arroz y pimiento
INGREDIENTES
Morcilla de arroz
Pimiento asado de lata
Pan
PREPARACIÓN
En una sartén freír la morcilla sin aceite.
Cortar el pan, distribuir la morcilla por encima y los pimientos en tiras.
Fácil, facilísimo y buenísimo.
lunes, 17 de septiembre de 2012
Puré de patatas con verduras al grill
INGREDIENTES
3 patatas grandes
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 manojo de espárragos verdes
1 vaso de leche
25 g mantequilla
80 g queso rallado
Aceite, pimienta y sal
PREPARACIÓN
Pela las patatas y córtalas en trozos. Cuécelas en agua salada 20 minutos.
Corta en tiras el calabacin, el pimiento y la zanahoria. Corta los espárragos.
LLeva la leche a ebullición con una pizca de pimienta. Mezclala con la patata y la mantequilla y pasa todo por el pasapures, sazona y pon en una fuente de horno.
Saltea las verduras en un poco de aceite y ponlas encima del puré. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el grill 5 minutos.
Calorías por ración : 215
domingo, 16 de septiembre de 2012
Alubias con espinacas 2
INGREDIENTES
80 g alubias
120 g zanahorias
100 g cebolla
200 g espinacas cocidas
2 dientes de ajo
2 cdas harina
2 cdas aceite
Sal
1 cdta pimentón
PREPARACIÓN
Dejar en remojo las alubias la noche anterior. Poner en una cazuela y cubrir. Salar. Añadir en trozos la cebolla, zanahorias y ajos, con el laurel.
Cocer en la olla superrápida 20 minutos.
Retirar el laurel. Sacar la cebolla y zanahorias y hacer un puré. Verter sobre las alubias. Freír la harina, retirar y añadir el pimentón y un poco de caldo de cocción. Verter sobre las alubias, añadir las espinacas y cocer 5 minutos mas.
Calorías por ración : 155
Arroz a la turca
INGREDIENTES
80 g arroz
4 huevos
1 cebolla
1cda perejil
400 g tomate triturado
1/2 pimiento verde
3 cdas aceite
1 vaso de agua
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Picar la cebolla y el pimiento. Freírlos hasta que estén dorados. Añadir el tomate y el agua, dejar hervir 5 minutos y añadir el arroz, dejándolo hervir otros 15 minutos. Echar el perejil, sal y pimienta. Abrir los huevos sobre el conjunto, de uno en uno. Dejar cocer hasta que los huevos cuajen.
Calorías por ración : 252
sábado, 15 de septiembre de 2012
Ensalada de pimientos
INGREDIENTES
3 pimientos rojos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
150 g atún en aceite de oliva
4 huevos
6 cdas aceite
2 cdas vinagre
1 pizca de comino
Sal
PREPARACIÓN
En una fuente de horno pon los pimientos, la cebolla pelada y la cabeza de ajos. Asalos 30 minutos a 200 grados. Deja templar y limpia los pimientos reservando el jugo que sueltan y cortalos en tiras. Corta en gajos la cebolla. Extrae la pulpa de los ajos. Cuece los huevos en agua salada, pelalos y cortalos en cuartos.
Pon todo en una ensaladera junto el atún desmenuzado.
Maja en el mortero el comino con un poco de sal, añade el jugo de los pimientos, la pulpa de los ajos, el aceite y el vinagre. Vierte sobre la ensalada y mezcla.
Calorías por ración : 280
viernes, 14 de septiembre de 2012
Puré de patatas con cebolla
INGREDIENTES
500 g patatas
250 g cebolla
100 g leche desnatada
2 cdas aceite de oliva
1 pizca de nuez moscada
Perejil y pimienta
PREPARACIÓN
Pela y parte en trozos las patatas. Cuece a fuego lento en una olla con agua y un poco de sal 20 minutos. Pela las cebollas y picalas. Rehogalas en una sartén con el aceite. Escurre las patatas reservando el liquido de la cocción y pasalas por el pasapures. Lleva la leche a ebullición. Añade al puré de patata, la cebolla, la leche, pimienta y nuez moscada. Remueve hasta incorporar bien todo y agrega un poco del agua de cocción para conseguir una textura cremosa. Espolvorear con perejil.
Calorías por ración : 145
Colas de rape al horno
INGREDIENTES
4 colas de rape congeladas
200 g patatas
200 g tomates en dados
200 g cebolla en dados
3 cdas aceite oliva
Perejil, laurel, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Descongelar las colas de rape, eliminar la espina central y cortar cada cola en tres. Colocar las patatas peladas y cortadas en rodajas en una fuente de horno con el aceite y hornearlas a 180 grados 10 minutos.
Agregar el rape por encima y distribuir el tomate y la cebolla por la fuente.
Añadir un poco de agua, sal y laurel y hornear 15 minutos mas.
Espolvorear con el perejil.
Calorías por ración : 228
martes, 11 de septiembre de 2012
Arroz con bacalao y espinacas
INGREDIENTES
6 personas
180 g arroz
200 g bacalao desalado
40 g espinacas
1 cebolla
3 dientes ajo
2 tomates
1 cdta pimentón
Sal, pimienta, aceite y tomillo
PREPARACIÓN
Pelar y picar la cebolla.
Pelar y cortar los ajos en laminas. Trocear el bacalao y saltear en una cacerola con unas gotas de aceite y retirar.
Sofreír en la misma cacerola la cebolla y el ajo.
Partir por la mitad los tomates y rallarlos, añadir a la cacerola y proseguir la cocción 7 minutos e incorporar el arroz. Salpimentar, saltear 1 minuto removiendo, espolvorear el pimentón y cubrir con 800 g de agua. Cocer durante 15 a 18 minutos. Cuando falte 5 minutos para terminar incorporar las espinacas y mezclar. Y un minuto antes de retirar del fuego, añadir el bacalao y el tomillo. Remover y servir.
Calorías por ración : 173
jueves, 6 de septiembre de 2012
Pollo a la sal
INGREDIENTES
1 pollo entero limpio
1 manzana
1 limón
Sal gorda, aceite, pimienta, tomillo y romero
PREPARACIÓN
Rociar el pollo por dentro y por fuera con el zumo de limón.
Colocar dentro la manzana en trozos.
Untar el pollo con el aceite.
Condimentarlo con la pimienta, tomillo y romero.
Poner en una fuente de horno parte de la sal ligeramente humedecida y colocar el pollo encima.
Cubrirlo con la sal restante también humedecida y asarlo en el horno una hora y media a 200 grados.
Sacar del horno y retirar la costra de sal.
Calorías por ración : 249
martes, 4 de septiembre de 2012
Caballa con ensalada y salsa de ajo
INGREDIENTES
4 caballas limpias
1 tomate grande
Unas hojas de ensalada variada
1 limón
4 hojas de laurel
Aceite, pimienta y sal
Para la salsa
1 huevo
50 g aceite oliva
50 g aceite girasol
1/2 diente de ajo
Sal
PREPARACIÓN
Prepara 4 hojas de papel de hornear y coloca una caballa en el centro de cada una y reparte el limón y el tomate en rodajas. Pon 1 hoja de laurel en cada una, salpimenta y rocía con unas gotas de aceite.
Cierra los paquetes, disponlos en la placa y asalos en el horno a 190 grados 20 minutos.
Para la salsa: casca un huevo en el vaso de la batidora, sazona y añade el ajo pelado. Batelos y sin mover el brazo de la batidora, ve añadiendo los dos aceites en un hilo. Cuando la salsa empiece a tomar cuerpo, sigue batiendo, moviendo la batidora abajo y arriba, hasta que quede emulsionada.
Abre los papillotes y reparte las caballas en cuatro platos, con su guarnición, las hojas de ensalada y la salsa de ajo.
Calorías por ración : 275
lunes, 3 de septiembre de 2012
Tostas de boquerones
INGREDIENTES
250 g boquerones en vinagre
3 pimientos rojos asados
2 cebollas
12 rebanadas de pan
12 aceitunas verdes
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Corta los pimientos a tiras, pela la cebolla y cortala en plumas.
En una sartén con 4 cdas de aceite rehoga las cebollas y unos minutos antes de terminar agrega los pimientos. Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora, reparte sobre ellas el pimiento y la cebolla, añade los boquerones y completa con las aceitunas.
Calorías por ración : 205
domingo, 2 de septiembre de 2012
Medallones de merluza con patatas y huevo
INGREDIENTES
1 Persona
2 medallones de merluza
1 cebolla muy pequeña
1 huevo duro
1 trocito de pastilla de caldo de pescado
1 patata
Perejil, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una fuente pequeña de horno, poner la cebolla cortada en trocitos pequeños, encima la merluza y alrededor la patata cortada en laminas finas. Echar un chorro de aceite por encima, el perejil, sal y pimienta.
Regar con medio vaso de agua con el trocito de pastilla de caldo de pescado disuelto.
Hornear a 180 grados 30 minutos.
Colocar en un plato la merluza y las patatas.
Cortar el huevo en rodajas y añadir al plato.
Echar la salsa de cebolla por encima.
sábado, 1 de septiembre de 2012
Lentejas con verduras 2
INGREDIENTES
300 g lentejas
1 calabacin
1 pimiento verde
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 tomates
2 dientes de ajo
2 cdas aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Trocear toda la verdura y rehogar en una cazuela con el aceite.
Salpimentar y añadir la hoja de laurel y las lentejas.
Cocer 50 minutos.
Calorías por ración : 325
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