viernes, 28 de diciembre de 2012
Pan de espelta
INGREDIENTES
450 g harina de espelta
125 g harina de fuerza
400 g agua templada
15 g levadura fresca
1 cdta sal
PREPARACIÓN
Mezclar las dos harinas y la sal.
Disolver la levadura el agua y verter sobre la harina.
Amasar durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
Poner en un cuenco, tapar y dejar fermentar 1 hora.
Amasar de nuevo, dar forma al pan y colocar en una bandeja de horno. Hacer unos cortes y tapar. Dejar fermentar 40 minutos.
Hornear a 200 grados 30 minutos. Con vapor los primeros 10 minutos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
lunes, 10 de diciembre de 2012
Tallarines al pesto
Una receta fácil y rápida para no enredarnos mucho en la cocina.
INGREDIENTES
400 g tallarines
1 frasco de salsa pesto
PREPARACIÓN
Cocer los tallarines en agua y sal.
Añadir la salsa pesto y mezclar.
sábado, 8 de diciembre de 2012
Burguer de lomo
INGREDIENTES
Pan hamburguesa
Escalopines de lomo
Harina
Lechuga
Mahonesa
Pimientos del piquillo
PREPARACIÓN
Salpimentar los escalopines y pasarlos por harina. Dorarlos en aceite de oliva.
Untar los panes con mahonesa y añadir todos los ingredientes.
miércoles, 5 de diciembre de 2012
Arroz con pollo al vino
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo cortada en tiras
320 g arroz
1 cebolla
100 g vino blanco
Queso rallado
Perejil
Caldo de ave
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla picada en 2 cdas de aceite. Agregar el pollo y sartearlo 5 minutos. Añadir el arroz, mezclar y regar con el vino. Dejar que se evapore.
Verter el caldo hirviendo y dejar cocer hasta que este el arroz.
Condimentar con perejil y queso rallado.
martes, 4 de diciembre de 2012
Bocata de tomate, jamón y queso
INGREDIENTES
Pan chapata
Tomate
Jamón serrano
Queso burgos
Aceite
PREPARACIÓN
Montar el bocata con todos los ingredientes.
lunes, 3 de diciembre de 2012
Lentejas con verduras al horno
INGREDIENTES
300 g lentejas
3 tallos de apio
3 calabacines
250 g patatas
1 puerro
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 berenjena pequeña
425 g tomate triturado
Caldo verduras
1 cda aceite
1 cdta pimentón dulce
1 cdta orégano
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír el puerro en rodajas con el ajo machacado durante 3 minutos. Agregar el pimentón y el orégano.
Extender el sofrito en una cazuela refractaria y poner encima el apio y el calabacin en rodajas, el pimiento, la berenjena y las patatas en dados, el caldo y el tomate.
Tapar la cazuela y hornear 1 hora y media. Remover de vez en cuando.
viernes, 30 de noviembre de 2012
Pan rústico
INGREDIENTES
450 g biga
260 g harina fuerza
110 g leche
100 g agua
40 g aceite oliva
15 g levadura fresca
10 g sal
Para la biga
350 g harina de fuerza
175 g agua templada
7 g levadura fresca
PREPARACIÓN
Prepara la biga la noche anterior : Tamiza la harina en un cuenco. Mezcla la levadura con el agua y viértela en el hueco de la harina. Mezclar y amasar.
Haz una bola, tapa y deja reposar 2 horas a temperatura ambiente y después toda la noche en el frigorífico.
Para hacer la masa del pan : mezcla la leche y el agua templados y disuelve en ellos la levadura, añade el aceite. Agrega la harina tamizada con la sal y mezclar. Agrega la biga a trozos y amasar.
Deja la masa reposar tapada media hora. Vuelve a amasar, divide la masa en 4 porciones y dale forma.
Dispón la masa en la bandeja de horno, espolvorea un poco de harina y deja reposar 1 hora.
Hornear a 200 grados 30 minutos con vapor los primeros 5 minutos.
jueves, 29 de noviembre de 2012
Sopa de marisco
INGREDIENTES
150 g calamares
12 mejillones sin concha
8 gambas peladas
1 litro y 1/2 caldo pescado
100 g vino blanco
75 g arroz
2 dientes ajo
1 cebolla
1 tallo apio
3 cdas aceite oliva
PREPARACIÓN
Hervir el caldo de pescado con el apio troceado 5 minutos. Colar y reservar el caldo.
Rehogar en el aceite la cebolla y los ajos picados 3 minutos. Añadir los calamares troceados, regar con el vino y cocer hasta que estén tiernos. Añadir el arroz y el caldo hirviendo. Dejar cocer 12 minutos.
Incorporar las gambas y mejillones y seguir la cocción 5 minutos.
miércoles, 28 de noviembre de 2012
Bizcocho de limón con fideos de chocolate y galletas zaps
INGREDIENTES
Tomar el recipiente del yogurt como medida.
1 yogurt de limón
1 medida de aceite girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón
Fideos de chocolate
Galletas zaps
PREPARACIÓN
En un bol batir el azúcar con los huevos. Añadir el yogurt y el aceite. Por ultimo agregar la harina, levadura, ralladura de limón y fideos de chocolate. Mezclar bien. Verter en un molde de 24 cm y hornear a 180 grados 45 minutos.
martes, 27 de noviembre de 2012
Pita de pollo
INGREDIENTES
4 pitas
1 pechuga pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
Lechuga
Mahonesa
Ketchup
Aceite
PREPARACIÓN
Sofreír en 2 cdas de aceite la cebolla y el pimiento picados. Añade la carne y rehógala a fuego medio.
Pon la mezcla en un bol y añade la lechuga, mayonesa y ketchup.
Tuesta las pitas en la tostadora y rellenar con la preparación anterior.
lunes, 26 de noviembre de 2012
Arroz con salsa de queso
INGREDIENTES
500 g tronquitos de mar
200 g arroz largo
80 g queso semicurado en lonchas
1 calabacin
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tomate
2 cdas harina
200 g caldo vegetal
200 g leche semidesnatada
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Sofreír el calabacin y zanahoria en taquitos.
Cocer el arroz en agua y sal.
Pochar la cebolla picada. Incorporar el tomate picado y cocinar 2 minutos. Salpimentar, añadir la harina y remover. Verter el caldo, la leche y cocinar sin dejar de remover 5 minutos. Añadir el queso removiendo hasta que espese.
Trocear los tronquitos de mar. Mezclar con el arroz, calabacin y zanahoria.
Echar la salsa por encima.
Calorías por ración : 350
domingo, 25 de noviembre de 2012
Pan campesino
INGREDIENTES
400 g harina de fuerza
100 g harina integral
350 g agua
10 g levadura fresca
10 g sal
100 g masa fermentada
Masa fermentada
100 g harina de fuerza
60 g agua
2 g sal
1 g levadura fresca
PREPARACIÓN
La noche anterior preparar la masa fermentada: mezclar y amasar los ingredientes y formar una bola. Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente 2 horas. Después meter en el frigorífico toda la noche.
Al día siguiente amasar los ingredientes del pan.
Dejar fermentar 45 minutos.
Trabajar sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 3 porciones.
Sacar el aire y bolear.
Tapar y dejar reposar 15 minutos.
Formar los panes.
Colocar sobre una bandeja de horno, espolvorear con harina y hacer unos cortes.
Dejar fermentar 1 hora y media.
Hornear a 200 grados 30 minutos, con vapor los primeros 5 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
viernes, 23 de noviembre de 2012
Tarta de chocolate blanco y galletas zaps
INGREDIENTES
600 g nata
300 g galletas zaps
150 g chocolate blanco
100 g margarina
100 g azúcar
400 g leche
40 g leche condensada
2 sobres de cuajada
Para decorar:
Conguitos
Fideos de chocolate
Galletas zaps
PREPARACIÓN
Triturar las galletas y mezclar con la margarina. forrar un molde de 26 cm con esta pasta. Reservar en el frigorífico.
En un cazo al fuego poner la nata, la leche condensada y el azúcar. Remover.
Añadir el chocolate blanco y dejar en el fuego hasta que se funda. Añadir los sobres de cuajada disueltos en la leche y dejar cocer 3 minutos.
Echar por encima de la base de galletas. Dejar enfriar y meter al congelador.
Al día siguiente sacar y desmoldar la tarta. Decorar con los conguitos, fideos de chocolate y galletas zaps.
jueves, 22 de noviembre de 2012
Volovanes de marisco
INGREDIENTES
12 volovanes
300 g langostinos cocidos
10 palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
Lechuga y mahonesa
PREPARACIÓN
Picar los langostinos, huevos, palitos de cangrejo y lechuga.
En un bol poner todos los ingredientes, añadir mahonesa y mezclar bien.
Rellenar los volovanes y adornar con 1 langostino.
miércoles, 21 de noviembre de 2012
Pan de dieppe
INGREDIENTES
200 harina de fuerza
110 g agua
40 g mantequilla
150 g prefermento
5 g levadura fresca
4 g sal
4 g azúcar
Prefermento:
100 g harina de fuerza
64 g agua
1 g levadura fresca
2 g sal
PREPARACIÓN prefermento
Mezclar y amasar todos los ingredientes y formar una bola. Tapar y dejar fermentar 2 horas a temperatura ambiente. Luego dejar en el frigorífico toda la noche.
PREPARACION pan
En un cuenco colocar el prefermento en trozos con una parte del agua.
Mientras pesar y preparar los ingredientes del pan.
Agregar al cuenco los ingredientes del pan, menos la mantequilla. Mezclar todo bien. Incorporar la mantequilla y amasar hasta que la masa se vea elástica. Formar una bola, tapar y dejar fermentar 1 hora.
Sacar el aire, bolear, tapar y dejar reposar 15 minutos.
Sacar el aire, bolear hasta formar una bola.
Colocar sobre una bandeja de horno, pintar con huevo batido, hacer cortes decorativos y dejar fermentar 1 hora y 30 minutos.
Hornear a 220 grados 30 minutos, con vapor los primeros minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.
martes, 20 de noviembre de 2012
Ravioli de carne al brasato con crema de acelgas
INGREDIENTES: 2 personas
1 paquete de ravioli carne brasato Buitoni
300 g acelgas cocidas
80 g patata cocida
40 g queso rallado
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocer los ravioli según indica el envase. Escurrirlos y rociar con un poco de aceite. Batir las acelgas con un poco de aceite y la patata cocida, sal y pimienta.
Colocar la salsa en la base del plato, los ravioli y adornar con el queso rallado.
lunes, 19 de noviembre de 2012
Bocadillo de pavo braseado, pimiento y queso
INGREDIENTES
2 barritas de pan
300 g pavo braseado
Queso fresco burgos
Pimientos del piquillo
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Corta por la mitad y abre las barritas de pan.
Reparte encima el pavo, los pimientos y el queso.
Rocía con aceite de oliva.
domingo, 18 de noviembre de 2012
Arancini de arroz
INGREDIENTES: 8 raciones
400 g arroz
5 huevos
60 g queso rallado
150 g pan rallado
160 g mozzarella
Albahaca, aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocer el arroz en agua con sal. Escurrir.
Batir 3 huevos con el queso rallado e incorpóralos al arroz.
Cortar la mozzarella en daditos.
Hacer bolitas con el arroz, poner en el centro un poco de albahaca y 1 dadito de mozzarella. Cerrar bien la bolita.
Pasar los arancini por los huevos restantes batidos y después por pan rallado.
Freír en abundante aceite a fuego medio.
jueves, 15 de noviembre de 2012
Canapes de huevo codorniz
INGREDIENTES
4 rebanadas de pan de molde
16 huevos de codorniz
Mantequilla
Sucedáneo de caviar
Hierbas provenzales
PREPARACIÓN
Cocer los huevos de codorniz, dejar enfriar y pelar.
Cortar las rebanadas de pan en cuatro, untar con mantequilla, poner encima de cada trozo 1 huevo de codorniz partido por la mitad, colocar encima el caviar y espolvorear con las hierbas.
martes, 13 de noviembre de 2012
Crema de puerros con zanahoria y guisantes
INGREDIENTES
4 puerros
4 patatas
200 g guisantes congelados
3 zanahorias
3 cdas aceite oliva
1 litro de caldo de pollo
Pimienta blanca y sal
PREPARACIÓN
Calienta el aceite en una cacerola y pocha los puerros troceados a fuego suave.
Agrega las patatas troceadas, el caldo, una pizca de sal y pimienta blanca. Cuécelo 20 minutos.
En agua hirviendo con sal cuece las zanahorias en bastones y los guisantes sin descongelar 15 minutos.
Tritura con una batidora la sopa.
Escurre las zanahorias y guisantes y ponlos por encima de la crema.
Calorías por ración : 440
sábado, 10 de noviembre de 2012
Pan básico
INGREDIENTES
700 g harina fuerza
25 g mantequilla a dados
450 g agua tibia
2 cdtas sal
1 1/2 dtas levadura seca
1 cdta azúcar
PREPARACIÓN
En un cuenco grande tamizar la harina y la sal. Incorporar el azúcar y la levadura y luego mezclar con la mantequilla. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua. Mezclar todo bien.
Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Hacer una bola con la masa y colocar en un cuenco untado con aceite. Tapar y dejar levar hasta que haya doblado su tamaño.
Aplastar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, dividir por la mitad y dar forma de barras. Colocar en una placa de horno, tapar y dejar levar 30 minutos.
Hornear 15 minutos a 230 grados, luego reducir la temperatura a 200 grados y hornear 15 minutos mas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
miércoles, 7 de noviembre de 2012
Albóndigas de ternera y jamón en salsa
INGREDIENTES
750 g carne picada ternera
100 g carne picada cerdo
150 g jamón picado
100 g leche
2 cdas pan rallado
1 diente ajo picado
2 huevos batidos
2 cdas vino blanco
Harina, perejil, sal y pimienta
Para la salsa
2 cebollas
1 diente ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
400 g tomate triturado
150 g vino blanco
600 g caldo de carne
PREPARACIÓN
Mezclar la carne, el jamón, la leche, pan rallado, ajo, huevos, vino y perejil. Sazonar. Formar bolas con la mezcla, pasar por harina y freír hasta dorar.
En una cazuela con aceite rehogar la zanahoria, pimiento y cebollas picados.
Dorar, añadir el ajo y el tomate triturado. Incorporar el vino y dejar que reduzca a la mitad. Añadir el caldo y cocer 20 minutos.
Triturar la salsa con la batidora. Añadir las albóndigas y cocer 15 minutos mas.
Calorías por ración : 958
martes, 6 de noviembre de 2012
Salteado de pimientos y pollo con arroz
INGREDIENTES: 2 personas
80 g arroz largo
100 g pechuga pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 puerro pequeño
500 g caldo verduras
2 cdas mantequilla
1 cda zumo limón
1 cdta curry
Pimienta y sal
PREPARACIÓN
Cocer el arroz con 350 g caldo.
En una sartén con la mantequilla saltear el pollo a trocitos. Añadir la cebolla, el puerro, los pimientos y el curry, remover bien. Añadir el resto del caldo y cocinar 4 minutos. Condimentar con pimienta, sal y zumo de limón.
lunes, 5 de noviembre de 2012
Trufas de chocolate
INGREDIENTES
150 g chocolate fondant
125 g nata
Fideos de chocolate
PREPARACIÓN
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas. Añadir la nata caliente. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejar enfriar e introducir tapado en el frigorífico 12 horas.
Sacar del frigorífico y formar bolas. Rebozarlas con los fideos de chocolate.
Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.
domingo, 4 de noviembre de 2012
Estofado de cordero
INGREDIENTES
8 filetes de pierna de cordero
3 cebollas
1 k patatas
1 zanahoria
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 vasito de vino blanco
Aceite, pimienta y sal
PREPARACIÓN
En un fondo de aceite sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade la carne a trozos, dórala a fuego fuerte y salpimenta. Añade la zanahoria en rodajas, el laurel y el vino. Cubre con agua y deja cocer 30 minutos. Agrega las patatas cortadas en trozos y deja cocer otros 30 minutos.
Calorías por ración: 450
sábado, 3 de noviembre de 2012
Pasta con pimientos y gambas
INGREDIENTES
300 g lazos de pasta
300 g gambas peladas
200 g pimiento asado en conserva
200 g vino blanco
2 cdas aceite oliva
1/2 cdta pimentón dulce
Perejil y sal
PREPARACIÓN
En un cazo pon el vino y 100 g agua, perejil y sal. Cuece las gambas 2 minutos.
En un cuenco mezcla los pimientos cortados en tiras, perejil, gambas, aceite y pimentón.
Cuece la pasta en agua y sal. Escúrrela y condiméntala con la salsa preparada.
viernes, 2 de noviembre de 2012
Crema de zanahoria
INGREDIENTES
4 zanahorias
2 patatas
2 puerros
600 g caldo ave
Perejil
Aceite, pimienta y sal
PREPARACIÓN
En un fondo de aceite rehoga los puerros cortados en rodajas 10 minutos. Añade la patatas y las zanahorias cortadas en daditos. Sofríe 2 minutos y cubre con el caldo. Salpimenta y deja cocer 15 minutos.
Tritura hasta obtener una crema homogénea. Espolvorea con el perejil picado.
Calorías por ración : 90
miércoles, 31 de octubre de 2012
Pizza de jamón york y queso
INGREDIENTES
1base de pizza
Jamón york
Mozarella rallado
Salsa de tomate
PREPARACIÓN
Extender la base de pizza sobre un molde redondo especial para pizzas.
Untar con la salsa de tomate.
Añadir la mozarella y encima el jamón york.
Hornear a 220 grados 15 minutos.
martes, 30 de octubre de 2012
Brownie redondo
INGREDIENTES
125 g mantequilla
45 g cacao en polvo
250 g azúcar
60 g harina con levadura
2 huevos
90 g nueces
60 g chocolate fondant
PREPARACIÓN
Derretir la mantequilla y añadir el cacao en polvo. Mezclar bien.
Batir los huevos, agregar poco a poco el azúcar y la mezcla de chocolate, revolviendo bien. Incorporar la harina tamizada y las nueces picadas.
Verter la mezcla en un molde redondo de 22 cm y hornear 30 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar dentro del molde. Derretir el chocolate fondant y extender sobre el brownie.
viernes, 26 de octubre de 2012
Crema de verduras con gambas
INGREDIENTES
700 g patatas
350 g brócoli
1 cebolleta
1 puerro
250 g leche
12 gambas peladas
1 pizca de nuez moscada
Pimienta blanca, sal y aceite
PREPARACIÓN
Rehoga la cebolleta y el puerro picados en una cazuela con 3 cdas de aceite.
Incorpora a la cazuela el brócoli en ramitos, las patatas troceadas y la leche. Añade agua hasta cubrir las verduras. Salpimenta, añade la nuez moscada y deja cocer hasta que las verduras estén tiernas. Pasa por la batidora hasta obtener una crema homogenea. Cuece las gambas en agua y sal 1 minuto. Dispón las gambas encima de la crema.
Calorías por ración : 315
jueves, 25 de octubre de 2012
Sopa de garbanzos
INGREDIENTES
200 g garbanzos cocidos
300 g acelgas
2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 hueso jamón
1 muslo con contramuslo pollo
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en una olla a presión el hueso de jamón, el pollo y las verduras troceadas. Añadir agua hasta la mitad de la olla. Cocer 20 minutos. Abrir la olla y echar los garbanzos y acelgas. Dejar cocer 10 minutos mas. Sacar el pollo y hueso de jamón, sacar la carne y desechar los huesos. Añadir otra vez a la olla. Espolvorear con pimienta y servir.
Calorías por ración : 255
miércoles, 24 de octubre de 2012
Galletas de chocolate y nueces
INGREDIENTES
300 g harina
250 g gotas chocolate
100 g nueces trituradas
250 g mantequilla
200 g azúcar
200 g azúcar moreno
375 g copos de avena
2 huevos
1 cdta azúcar vainillado
1 cdta levadura
1 cdta bicarbonato
Sal
PREPARACIÓN
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y una pizca de sal.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos de uno en uno. Agregar los ingredientes secos. Agregar gradualmente los copos de avena. añadir las gotas de chocolate y las nueces.
Formar bolas con la masa y distribuirlas sobre la bandeja de horno.
Hornear 10 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar en una rejilla.
Cantidades para 60 galletas.
martes, 23 de octubre de 2012
Pan para bocadillos
INGREDIENTES
500 g harina de fuerza
300 g agua
10 g sal
5 g levadura fresca
PREPARACIÓN
Amasa la harina con el agua y la sal e incorpora la levadura desmenuzada en los últimos minutos de amasado.
Tapa la masa con un paño húmedo durante 30 minutos.
Divide la masa en porciones de 120 gramos. Tapa las porciones con el paño húmedo 15 minutos en una superficie enharinada.
Dale forma a la masa y pon las barritas en una bandeja de horno. Tápalas con el paño húmedo y deja fermentar 90 minutos.
Precalienta el horno a 230 grados y en la parte baja pon una fuente con agua para generar vapor.
Realiza unos cortes a las barritas. Introduce en el horno y baja la temperatura a 200 grados. Cuece las barritas 30 minutos.
Sácalas del horno y deja enfriar en una rejilla.
lunes, 22 de octubre de 2012
Magdalenas de naranja
INGREDIENTES
85 g mantequilla
85 g azúcar
85 g harina con levadura
25 g almendra molida
1 huevo
La ralladura y el zumo de 1 naranja
Cobertura
1 naranja
50 g azúcar
Almendra laminada
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar. Verter el huevo. Añadir la harina, la almendra molida y la ralladura. Verter el zumo, mezclar y repartir la masa en los moldes.
Hornear 20 minutos a 180 grados.
Mientras rallar la naranja y exprimir el zumo. Poner en un cazo con el azúcar a fuego lento removiendo 5 minutos.
Cuando las magdalenas estén hechas, pinchar varias veces la superficie. Echar por encima el almíbar y decorar con almendras laminadas.
sábado, 20 de octubre de 2012
Aletría con marisco
INGREDIENTES
100 g fideos gordos
1 patata
1 cebolla
Salsa de tomate
Gambas
Mejillones
Colorante
Aceite y sal
PREPARACIÓN
En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada. Añadir las gambas, mejillones y salsa de tomate. Cubrir con 1/2 litro de agua y añadir la patata cortada en rodajas. Cuando las patatas comienzan a estar blandas añadir los fideos y un poco mas de agua, si fuese necesario. Dejar cocer hasta que estén los fideos.
viernes, 19 de octubre de 2012
Ensalada de garbanzos y queso fresco
INGREDIENTES
400 g garbanzos cocidos
70 g queso fresco
1 cebolleta
1 cda sucedáneo de caviar
1/2 limón
2 cdas aceite oliva
Perejil, pimienta y sal
PREPARACIÓN
Dispón los garbanzos en una ensaladera y añade la cebolleta picada, perejil, aceite y zumo de limón. Salpimenta y remueve bien. Agrega el queso cortado en cuadrados y el sucedáneo de caviar. Mezcla de nuevo y sirve a temperatura ambiente.
Calorías por ración : 200
jueves, 18 de octubre de 2012
Judías verdes con champiñones
INGREDIENTES
500 g champiñones
500 g judías verdes
2 dientes ajo
1 cayena
3 cdas aceite oliva
Sal
PREPARACIÓN
Cuece las judías verdes troceadas en agua y sal 10 minutos. Escurrelas y reserva.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe los champiñones y ajos laminados y la guindilla durante 10 minutos. Incorpora las judías verdes y saltea 4 minutos.
Calorías por ración : 200
miércoles, 17 de octubre de 2012
Tarta de galletas y dos chocolates
INGREDIENTES
200 g galletas María
125 g mantequilla + 2 cdas
100 g chocolate fondant
100 g chocolate blanco
3 cdas azúcar
300 g nata
250 g leche
1 cda maizena
PREPARACIÓN
Triturar las galletas y mezclarlas con 125 g mantequilla y el azúcar. Disponer sobre un molde desmontable y reservar en el frigorífico.
Mezclar la leche con la maizena y 2 cdas de mantequilla y llevar a ebullición sin dejar de remover. Retirar del fuego y añadir los dos chocolates a trozos, mezclar hasta que se disuelva el chocolate e incorporar la nata mezclando con cuidado.
Rellenar la tarta con la preparación y dejarla en el frigorífico 12 horas.
Desmoldar y servir.
martes, 16 de octubre de 2012
Pizza Philadelphia
INGREDIENTES
1 masa de pizza
100 g queso Philadelphia
Salsa de tomate
Jamón york
Bacon
Champiñones
Orégano
PREPARACIÓN
Poner la masa en una bandeja.
Extender la salsa de tomate y orégano.
Repartir por encima el queso, jamón york, bacon y champiñones.
Hornear a 220 grados 15 minutos.
Calorías por ración : 535
lunes, 15 de octubre de 2012
Pechuga crujiente de kikos
INGREDIENTES
Pechuga de pollo fileteada
150 g kikos
1 ajo
2 huevos
Harina
1 cdta curry
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En un bol poner el ajo picado, 2 cdas aceite y el curry. Impregnar el pollo con la mezcla y reservar.
Machacar los kikos.
Poner en un cuenco los huevos batidos, en otro los kikos y en otro la harina.
Pasar los filetes por la harina, huevos y kikos.
Freír los filetes hasta que estén dorados.
sábado, 13 de octubre de 2012
Garbanzos con costillas
INGREDIENTES
400 g garbanzos en conserva
500 g costillas de cerdo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
Salsa de tomate
1 vasito de vino blanco
1 cda comino molido
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar las hortalizas en trozos pequeños.
En una cazuela dorar las costillas. Añadir añadir las hortalizas y rehogar. Agregar la salsa de tomate y el vino blanco. Cubrir con agua y dejar cocer 40 minutos. Añadir los garbanzos y el comino, dejar cocer 10 minutos mas.
viernes, 12 de octubre de 2012
Nasi Goreng
INGREDIENTES: 3 Personas
250 g arroz
50 g bacon
50 g lomo de cerdo
50 g jamón
Langostinos
1 puerro
1 diente ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 cdta jengibre
2 cdas salsa de soja
PREPARACIÓN
Cocer el arroz y reservar.
Cortar el jamón, lomo, bacon y puerro en taquitos.
Calentar en una sartén un poco de aceite y añadir el jengibre, remover y añadir el bacon, lomo, puerro, pimiento, por ultimo los langostinos y jamón.
Cuando esté todo cocinado sacar de la sartén.
Dorar el arroz en la misma sartén unos minutos con la salsa de soja.
Incorporar al arroz los ingredientes anteriores y remover.
Calorías por ración : 475
jueves, 11 de octubre de 2012
Crema de chocolate y galletas
INGREDIENTES
200 g galletas María
1 litro de leche
30 g cacao en polvo
70 g chocolate fondant
Corazones para decorar
PREPARACIÓN
Poner a calentar la leche con el cacao y chocolate troceado.
Añadir las galletas troceadas, llevar a ebullición y remover hasta que se disuelvan y espese. Poner en copas y añadir por encima los corazones.
miércoles, 10 de octubre de 2012
Tosta de bacon y queso
INGREDIENTES
4 rebanadas de pan de molde
8 lonchas de bacon ahumado
1 tomate
Lechuga
20 g mantequilla
1/4 cdta de mostaza
4 lonchas de queso
Cebolla frita
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Tostar el pan de molde.
Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar el pan con la mezcla.
Colocar encima lechuga, el bacon frito y 1 rodaja de tomate.
Salpimentar y poner encima las lonchas de queso.
Introducir en el horno y dejar hasta que se derrita el queso.
Colocar encima la cebolla frita.
martes, 9 de octubre de 2012
Espaguetis con guisantes
INGREDIENTES
280 g guisantes
280 g espaguetis
60 g mantequilla
80 g aceite
120 g jamón york
Albahaca y sal
PREPARACIÓN
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrir y poner en una fuente. Agregar la mantequilla y mezclar rápidamente.
En una sartén saltear con el aceite, el jamón york y los guisantes.
Mezclar con los espaguetis, espolvorear albahaca y remover.
lunes, 8 de octubre de 2012
Scones de patata
INGREDIENTES
500 g patatas
1 1/2 cdtas levadura
2 huevos
75 g leche
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar las patatas en trozos pequeños y cocer en agua con sal 15 minutos.
Escurrir, poner en un bol y hacer un puré liso.
Añadir la levadura y mezclar. Agregar los huevos, la leche, sal y pimienta. Mezclar de manera uniforme.
Calentar un poco de aceite en una sartén. Dejar caer cdtas de la mezcla en la sartén, freír durante 4 minutos, dando la vuelta una vez.
Calorías por scone : 68
domingo, 7 de octubre de 2012
Frittata de calabacín
INGREDIENTES
1 cebolla picada
2 calabacines
6 huevos
300 g leche
3 cdas queso rallado
2 cdas de menta seca
1 cda aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y freír. Incorporar los calabacines cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas. Cocer hasta que estén tiernos.
Batir los huevos, la leche, el queso y la menta. Añadir los calabacines y cebolla y remover. Condimentar y verter la mezcla en moldes de una bandeja de hornear de 12 orificios para magdalenas. Hornear a 180 grados 25 minutos.
Calorías por ración : 200
sábado, 6 de octubre de 2012
Fideuá de marisco
INGREDIENTES
400 g fideos para fideuá
Anillas de calamar
Mejillones
Almejas
Gambas
Colorante
Caldo de pescado
Tomate triturado
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Poner aceite en una paellera y sofreír el marisco con el tomate. Añadir los fideos, remover y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que estén los fideos al dente.
viernes, 5 de octubre de 2012
Arroz con sobrasada
INGREDIENTES
1 trozo de bacalao desalado
250 g sobrasada
350 g arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes ajo
200 g tomate triturado
1 calabacin grande
1 cdta pimentón
1 pastilla de caldo vegetal
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sofreír la cebolla picada, los ajos en laminas, el pimiento en cuadraditos y el tomate. Añadir el calabacin cortado en rodajas finas. Dejar unos minutos y añadir el pimentón, el bacalao desmenuzado y el arroz. Remover y cubrir con caldo vegetal. Agregar la sobrasada y dejar cocer hasta que esté el arroz.
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