viernes, 28 de diciembre de 2012

Pan de espelta


INGREDIENTES

450 g harina de espelta
125 g harina de fuerza
400 g agua templada
15 g levadura fresca
1 cdta sal

PREPARACIÓN

Mezclar las dos harinas y la sal.
Disolver la levadura el agua y verter sobre la harina.
Amasar durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
Poner en un cuenco, tapar y dejar fermentar 1 hora.
Amasar de nuevo, dar forma al pan y colocar en una bandeja de horno. Hacer unos cortes y tapar. Dejar fermentar 40 minutos.
Hornear a 200 grados 30 minutos. Con vapor los primeros 10 minutos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Tallarines al pesto


Una receta fácil y rápida para no enredarnos mucho en la cocina.

INGREDIENTES

400 g tallarines
1 frasco de salsa pesto

PREPARACIÓN

Cocer los tallarines en agua y sal.
Añadir la salsa pesto y mezclar.

sábado, 8 de diciembre de 2012

Burguer de lomo


INGREDIENTES

Pan hamburguesa
Escalopines de lomo
Harina
Lechuga
Mahonesa
Pimientos del piquillo

PREPARACIÓN

Salpimentar los escalopines y pasarlos por harina. Dorarlos en aceite de oliva.
Untar los panes con mahonesa y añadir todos los ingredientes.




miércoles, 5 de diciembre de 2012

Arroz con pollo al vino


INGREDIENTES

1 pechuga de pollo cortada en tiras
320 g arroz
1 cebolla
100 g vino blanco
Queso rallado
Perejil
Caldo de ave
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Rehogar la cebolla picada en 2 cdas de aceite. Agregar el pollo y sartearlo 5 minutos. Añadir el arroz, mezclar y regar con el vino. Dejar que se evapore.
Verter el caldo hirviendo y dejar cocer hasta que este el arroz.
Condimentar con perejil y queso rallado.

martes, 4 de diciembre de 2012

Bocata de tomate, jamón y queso


INGREDIENTES

Pan chapata
Tomate
Jamón serrano
Queso burgos
Aceite

PREPARACIÓN

Montar el bocata con todos los ingredientes.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Lentejas con verduras al horno


INGREDIENTES

300 g lentejas
3 tallos de apio
3 calabacines
250 g patatas
1 puerro
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 berenjena pequeña
425 g tomate triturado
Caldo verduras
1 cda aceite
1 cdta pimentón dulce
1 cdta orégano

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.
Calentar el aceite en una sartén  y sofreír el puerro en rodajas con el ajo machacado durante 3 minutos. Agregar el pimentón y el orégano.
Extender el sofrito en una cazuela refractaria y poner encima el apio y el calabacin en rodajas, el pimiento, la berenjena y las patatas en dados, el caldo y el tomate.
Tapar la cazuela y hornear 1 hora y media. Remover de vez en cuando.

viernes, 30 de noviembre de 2012

Pan rústico


INGREDIENTES

450 g biga
260 g harina fuerza
110 g leche
100 g agua
40 g aceite oliva
15 g levadura fresca
10 g sal

Para la biga

350 g harina de fuerza
175 g agua templada
7 g levadura fresca

PREPARACIÓN

Prepara la biga la noche anterior : Tamiza la harina en un cuenco. Mezcla la levadura con el agua y viértela en el hueco de la harina. Mezclar y amasar.
Haz una bola, tapa y deja reposar 2 horas a temperatura ambiente y después toda la noche en el frigorífico.
Para hacer la masa del pan : mezcla la leche y el agua templados y disuelve en ellos la levadura, añade el aceite. Agrega la harina tamizada con la sal y mezclar. Agrega la biga a trozos y amasar.
Deja la masa reposar tapada media hora. Vuelve a amasar, divide la masa en 4 porciones y dale forma.
Dispón la masa en la bandeja de horno, espolvorea un poco de harina y deja reposar 1 hora.
Hornear a 200 grados 30 minutos con vapor los primeros 5 minutos.

jueves, 29 de noviembre de 2012

Sopa de marisco


INGREDIENTES

150 g calamares
12 mejillones sin concha
8 gambas peladas
1 litro y 1/2 caldo pescado
100 g vino blanco
75 g arroz
2 dientes ajo
1 cebolla
1 tallo apio
3 cdas aceite oliva

PREPARACIÓN

Hervir el caldo de pescado con el apio troceado 5 minutos. Colar y reservar el caldo.
Rehogar en el aceite la cebolla y los ajos picados 3 minutos. Añadir los calamares troceados, regar con el vino y cocer hasta que estén tiernos. Añadir el arroz y el caldo hirviendo. Dejar cocer 12 minutos.
Incorporar las gambas y mejillones y seguir la cocción 5 minutos.



miércoles, 28 de noviembre de 2012

Bizcocho de limón con fideos de chocolate y galletas zaps


INGREDIENTES

Tomar el recipiente del yogurt como medida.

1 yogurt de limón
1 medida de aceite girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón
Fideos de chocolate
Galletas zaps

PREPARACIÓN

En un bol batir el azúcar con los huevos. Añadir el yogurt y el aceite. Por ultimo agregar la harina, levadura, ralladura de limón y fideos de chocolate. Mezclar bien. Verter en un molde de 24 cm y hornear a 180 grados 45 minutos.


martes, 27 de noviembre de 2012

Pita de pollo


INGREDIENTES

4 pitas
1 pechuga pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
Lechuga
Mahonesa
Ketchup
Aceite

PREPARACIÓN

Sofreír en 2 cdas de aceite la cebolla y el pimiento picados. Añade la carne y rehógala a fuego medio.
Pon la mezcla en un bol y añade la lechuga, mayonesa y ketchup.
Tuesta las pitas en la tostadora y rellenar con la preparación anterior.

lunes, 26 de noviembre de 2012

Arroz con salsa de queso


INGREDIENTES

500 g tronquitos de mar
200 g arroz largo
80 g queso semicurado en lonchas
1 calabacin
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tomate
2 cdas harina
200 g caldo vegetal
200 g leche semidesnatada
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Sofreír el calabacin y zanahoria en taquitos.
Cocer el arroz en agua y sal.
Pochar la cebolla picada. Incorporar el tomate picado y cocinar 2 minutos. Salpimentar, añadir la harina y remover. Verter el caldo, la leche y cocinar sin dejar de remover 5 minutos. Añadir el queso removiendo hasta que espese.
Trocear los tronquitos de mar. Mezclar con el arroz, calabacin y zanahoria.
Echar la salsa por encima.

Calorías por ración : 350


domingo, 25 de noviembre de 2012

Pan campesino


INGREDIENTES

400 g harina de fuerza
100 g harina integral
350 g agua
10 g levadura fresca
10 g sal
100 g masa fermentada

Masa fermentada

100 g harina de fuerza
60 g agua
2 g sal
1 g levadura fresca

PREPARACIÓN

La noche anterior preparar la masa fermentada: mezclar y amasar los ingredientes y formar una bola. Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente 2 horas. Después meter en el frigorífico toda la noche.
Al día siguiente amasar los ingredientes del pan.
Dejar fermentar 45 minutos.
Trabajar sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 3 porciones.
Sacar el aire y bolear.
Tapar y dejar reposar 15 minutos.
Formar los panes.
Colocar sobre una bandeja de horno, espolvorear con harina y hacer unos cortes.
Dejar fermentar 1 hora y media.
Hornear a 200 grados 30 minutos, con vapor los primeros 5 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

viernes, 23 de noviembre de 2012

Tarta de chocolate blanco y galletas zaps


INGREDIENTES

600 g nata
300 g galletas zaps
150 g chocolate blanco
100 g margarina
100 g azúcar
400 g leche
40 g leche condensada
2 sobres de cuajada

Para decorar:
Conguitos
Fideos de chocolate
Galletas zaps

PREPARACIÓN

Triturar las galletas y mezclar con la margarina. forrar un molde de 26 cm con esta pasta. Reservar en el frigorífico.
En un cazo al fuego poner la nata, la leche condensada y el azúcar. Remover.
Añadir el chocolate blanco y dejar en el fuego hasta que se funda. Añadir  los sobres de cuajada disueltos en la leche y dejar cocer 3 minutos.
Echar por encima de la base de galletas. Dejar enfriar y meter al congelador.
Al día siguiente sacar y desmoldar la tarta. Decorar con los conguitos, fideos de chocolate y galletas zaps.







jueves, 22 de noviembre de 2012

Volovanes de marisco


INGREDIENTES

12 volovanes
300 g langostinos cocidos
10 palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
Lechuga y mahonesa

PREPARACIÓN

Picar los langostinos, huevos, palitos de cangrejo y lechuga.
En un bol poner todos los ingredientes, añadir mahonesa y mezclar bien.
Rellenar los volovanes y adornar con 1 langostino.


miércoles, 21 de noviembre de 2012

Pan de dieppe


INGREDIENTES

200 harina de fuerza
110 g agua
40 g mantequilla
150 g prefermento
5 g levadura fresca
4 g sal
4 g azúcar

Prefermento:
100 g harina de fuerza
64 g agua
1 g levadura fresca
2 g sal

PREPARACIÓN prefermento

Mezclar y amasar todos los ingredientes y formar una bola. Tapar y dejar fermentar 2 horas a temperatura ambiente. Luego dejar en el frigorífico toda la noche.

PREPARACION pan

En un cuenco colocar el prefermento en trozos con una parte del agua.
Mientras pesar y preparar los ingredientes del pan.
Agregar al cuenco los ingredientes del pan, menos la mantequilla. Mezclar todo bien. Incorporar la mantequilla y amasar hasta que la masa se vea elástica. Formar una bola, tapar y dejar fermentar 1 hora.
Sacar el aire, bolear, tapar y dejar reposar 15 minutos.
Sacar el aire, bolear hasta formar una bola.
Colocar sobre una bandeja de horno, pintar con huevo batido, hacer cortes decorativos y dejar fermentar 1 hora y 30 minutos.
Hornear a 220 grados 30 minutos, con vapor los primeros minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.



martes, 20 de noviembre de 2012

Ravioli de carne al brasato con crema de acelgas


INGREDIENTES: 2 personas

1 paquete de ravioli carne brasato Buitoni
300 g acelgas cocidas
80 g patata cocida
40 g queso rallado
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cocer los ravioli según indica el envase. Escurrirlos y rociar con un poco de aceite. Batir las acelgas con un poco de aceite y la patata cocida, sal y pimienta.
Colocar la salsa en la base del plato, los ravioli y adornar con el queso rallado.



lunes, 19 de noviembre de 2012

Bocadillo de pavo braseado, pimiento y queso


INGREDIENTES

2 barritas de pan
300 g pavo braseado
Queso fresco burgos
Pimientos del piquillo
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Corta por la mitad y abre las barritas de pan.
Reparte encima el pavo, los pimientos y el queso.
Rocía con aceite de oliva.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Arancini de arroz


INGREDIENTES: 8 raciones

400 g arroz
5 huevos
60 g queso rallado
150 g pan rallado
160 g mozzarella
Albahaca, aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cocer el arroz en agua con sal. Escurrir.
Batir 3 huevos con el queso rallado e incorpóralos al arroz.
Cortar la mozzarella en daditos.
Hacer bolitas con el arroz, poner en el centro un poco de albahaca y 1 dadito de mozzarella. Cerrar bien la bolita.
Pasar los arancini por los huevos restantes batidos y después por pan rallado.
Freír en abundante aceite a fuego medio.


jueves, 15 de noviembre de 2012

Canapes de huevo codorniz


INGREDIENTES

4 rebanadas de pan de molde
16 huevos de codorniz
Mantequilla
Sucedáneo de caviar
Hierbas provenzales

PREPARACIÓN

Cocer los huevos de codorniz, dejar enfriar y pelar.
Cortar las rebanadas de pan en cuatro, untar con mantequilla, poner encima de cada trozo 1 huevo de codorniz partido por la mitad, colocar encima el caviar y espolvorear con las hierbas.

martes, 13 de noviembre de 2012

Crema de puerros con zanahoria y guisantes


INGREDIENTES

4 puerros
4 patatas
200 g guisantes congelados
3 zanahorias
3 cdas aceite oliva
1 litro de caldo de pollo
Pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en una cacerola y pocha los puerros troceados a fuego suave.
Agrega las patatas  troceadas, el caldo, una pizca de sal y pimienta blanca. Cuécelo 20 minutos.
En agua hirviendo con sal cuece las zanahorias en bastones y los guisantes sin descongelar 15 minutos.
Tritura con una batidora la sopa.
Escurre las zanahorias y guisantes y ponlos por encima de la crema.

Calorías por ración : 440

sábado, 10 de noviembre de 2012

Pan básico


INGREDIENTES

700 g harina fuerza
25 g mantequilla a dados
450 g agua tibia
2 cdtas sal
1 1/2 dtas levadura seca
1 cdta azúcar

PREPARACIÓN

En un cuenco grande tamizar la harina y la sal. Incorporar el azúcar y la levadura y luego mezclar con la mantequilla. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua. Mezclar todo bien.
Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Hacer una bola con la masa y colocar en un cuenco untado con aceite. Tapar y dejar levar hasta que haya doblado su tamaño.
Aplastar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, dividir por la mitad y dar forma de barras. Colocar en una placa de horno, tapar y dejar levar 30 minutos.
Hornear 15 minutos a 230 grados, luego reducir la temperatura a 200 grados y hornear 15 minutos mas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Albóndigas de ternera y jamón en salsa


INGREDIENTES

750 g carne picada ternera
100 g carne picada cerdo
150 g jamón picado
100 g leche
2 cdas pan rallado
1 diente ajo picado
2 huevos batidos
2 cdas vino blanco
Harina, perejil, sal y pimienta

Para la salsa
2 cebollas
1 diente ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
400 g tomate triturado
150 g vino blanco
600 g caldo de carne

PREPARACIÓN

Mezclar la carne, el jamón, la leche, pan rallado, ajo, huevos, vino y perejil. Sazonar. Formar bolas con la mezcla, pasar por harina y freír hasta dorar.
En una cazuela con aceite rehogar la zanahoria, pimiento y cebollas picados.
Dorar, añadir el ajo y el tomate triturado. Incorporar el vino y dejar que reduzca a la mitad. Añadir el caldo y cocer 20 minutos.
Triturar la salsa con la batidora. Añadir las albóndigas y cocer 15 minutos mas.

Calorías por ración : 958

martes, 6 de noviembre de 2012

Salteado de pimientos y pollo con arroz


INGREDIENTES: 2 personas

80 g arroz largo
100 g pechuga pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 puerro pequeño
500 g caldo verduras
2 cdas mantequilla
1 cda zumo limón
1 cdta curry
Pimienta y sal

PREPARACIÓN

Cocer el arroz con 350 g caldo.
En una sartén con la mantequilla saltear el pollo a trocitos. Añadir la cebolla, el puerro, los pimientos y el curry, remover bien. Añadir el resto del caldo y cocinar 4 minutos. Condimentar con pimienta, sal y zumo de limón.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Trufas de chocolate


INGREDIENTES

150 g chocolate fondant
125 g nata
Fideos de chocolate

PREPARACIÓN

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas. Añadir la nata caliente. Mezclar  hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejar enfriar e introducir tapado en el frigorífico 12 horas.
Sacar del frigorífico y formar bolas. Rebozarlas con los fideos de chocolate.
Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

domingo, 4 de noviembre de 2012

Estofado de cordero


INGREDIENTES

8 filetes de pierna de cordero
3 cebollas
1 k patatas
1 zanahoria
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 vasito de vino blanco
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

En un fondo de aceite sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade la carne a trozos, dórala a fuego fuerte y salpimenta. Añade la zanahoria en rodajas, el laurel y el vino. Cubre con agua y deja cocer 30 minutos. Agrega las patatas cortadas en trozos y deja cocer otros 30 minutos.

Calorías por ración: 450

sábado, 3 de noviembre de 2012

Pasta con pimientos y gambas


INGREDIENTES

300 g lazos de pasta
300 g gambas peladas
200 g pimiento asado en conserva
200 g vino blanco
2 cdas aceite oliva
1/2 cdta pimentón dulce
Perejil y sal

PREPARACIÓN

En un cazo pon el vino y 100 g agua, perejil y sal. Cuece las gambas 2 minutos.
En un cuenco mezcla los pimientos cortados en tiras, perejil, gambas, aceite y pimentón.
Cuece la pasta en agua y sal. Escúrrela y condiméntala con la salsa preparada.

viernes, 2 de noviembre de 2012

Crema de zanahoria


INGREDIENTES

4 zanahorias
2 patatas
2 puerros
600 g caldo ave
Perejil
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

En un fondo de aceite rehoga los puerros cortados en rodajas 10 minutos. Añade la patatas y las zanahorias cortadas en daditos. Sofríe 2 minutos y cubre con el caldo. Salpimenta y deja cocer 15 minutos.
Tritura hasta obtener una crema homogénea. Espolvorea con el perejil picado.

Calorías por ración : 90

miércoles, 31 de octubre de 2012

Pizza de jamón york y queso


INGREDIENTES

1base de pizza
Jamón york
Mozarella rallado
Salsa de tomate

PREPARACIÓN

Extender la base de pizza sobre un molde redondo especial para pizzas.
Untar con la salsa de tomate.
Añadir la mozarella y encima el jamón york.
Hornear a 220 grados 15 minutos.

martes, 30 de octubre de 2012

Brownie redondo


INGREDIENTES

125 g mantequilla
45 g cacao en polvo
250 g azúcar
60 g harina con levadura
2 huevos
90 g nueces
60 g chocolate fondant

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla y añadir el cacao en polvo. Mezclar bien.
Batir los huevos, agregar poco a poco el azúcar y la mezcla de chocolate, revolviendo bien. Incorporar la harina tamizada y las nueces picadas.
Verter la mezcla en un molde redondo de 22 cm y hornear 30 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar dentro del molde. Derretir el chocolate fondant y extender sobre el brownie.


viernes, 26 de octubre de 2012

Crema de verduras con gambas


INGREDIENTES

700 g patatas
350 g brócoli
1 cebolleta
1 puerro
250 g leche
12 gambas peladas
1 pizca de nuez moscada
Pimienta blanca, sal y aceite

PREPARACIÓN

Rehoga la cebolleta y el puerro picados en una cazuela con 3 cdas de aceite.
Incorpora a la cazuela el brócoli en ramitos, las patatas troceadas y la leche. Añade agua hasta cubrir las verduras. Salpimenta, añade la nuez moscada y deja cocer hasta que las verduras estén tiernas. Pasa por la batidora hasta obtener una crema homogenea. Cuece las gambas en agua y sal 1 minuto. Dispón las gambas encima de la crema.

Calorías por ración : 315

jueves, 25 de octubre de 2012

Sopa de garbanzos


INGREDIENTES

200 g garbanzos cocidos
300 g acelgas
2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 hueso jamón
1 muslo con contramuslo pollo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner en una olla a presión el hueso de jamón, el pollo y las verduras troceadas. Añadir agua hasta la mitad de la olla. Cocer 20 minutos. Abrir la olla y echar los garbanzos y acelgas. Dejar cocer 10 minutos mas. Sacar el pollo y hueso de jamón, sacar la carne y desechar los huesos. Añadir otra vez a la olla. Espolvorear con pimienta y servir.

Calorías por ración : 255


miércoles, 24 de octubre de 2012

Galletas de chocolate y nueces


INGREDIENTES

300 g harina
250 g gotas chocolate
100 g nueces trituradas
250 g mantequilla
200 g azúcar
200 g azúcar moreno
375 g copos de avena
2 huevos
1 cdta azúcar vainillado
1 cdta levadura
1 cdta bicarbonato
Sal

PREPARACIÓN

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y una pizca de sal.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos de uno en uno. Agregar los ingredientes secos. Agregar gradualmente los copos de avena. añadir las gotas de chocolate y las nueces.
Formar bolas con la masa y distribuirlas sobre la bandeja de horno.
Hornear 10 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar en una rejilla.

Cantidades para 60 galletas.

martes, 23 de octubre de 2012

Pan para bocadillos


INGREDIENTES

500 g harina de fuerza
300 g agua
10 g sal
5 g levadura fresca

PREPARACIÓN

Amasa la harina con el agua y la sal e incorpora la levadura desmenuzada en los últimos minutos de amasado.
Tapa la masa con un paño húmedo durante 30 minutos.
Divide la masa en porciones de 120 gramos. Tapa las porciones con el paño húmedo 15 minutos en una superficie enharinada.
Dale forma a la masa y pon las barritas en una bandeja de horno. Tápalas con el paño húmedo y deja fermentar 90 minutos.
Precalienta el horno a 230 grados y en la parte baja pon una fuente con agua para generar vapor.
Realiza unos cortes a las barritas. Introduce en el horno y baja la temperatura a 200 grados. Cuece las barritas 30 minutos.
Sácalas del horno y deja enfriar en una rejilla.

lunes, 22 de octubre de 2012

Magdalenas de naranja


INGREDIENTES

85 g mantequilla
85 g azúcar
85 g harina con levadura
25 g almendra molida
1 huevo
La ralladura y el zumo de 1 naranja
Cobertura
1 naranja
50 g azúcar
Almendra laminada

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar. Verter el huevo. Añadir la harina, la almendra molida y la ralladura. Verter el zumo, mezclar y repartir la masa en los moldes.
Hornear 20 minutos a 180 grados.
Mientras rallar la naranja y exprimir el zumo. Poner en un cazo con el azúcar a fuego lento removiendo 5 minutos.
Cuando las magdalenas estén hechas, pinchar varias veces la superficie. Echar por encima el almíbar y decorar con almendras laminadas.

sábado, 20 de octubre de 2012

Aletría con marisco


INGREDIENTES

100 g fideos gordos
1 patata
1 cebolla
Salsa de tomate
Gambas
Mejillones
Colorante
Aceite y sal

PREPARACIÓN

En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada. Añadir las gambas, mejillones y salsa de tomate. Cubrir con 1/2 litro de agua y añadir la patata cortada en rodajas. Cuando las patatas comienzan a estar blandas añadir los fideos y un poco mas de agua, si fuese necesario. Dejar cocer hasta que estén los fideos.

viernes, 19 de octubre de 2012

Ensalada de garbanzos y queso fresco


INGREDIENTES

400 g garbanzos cocidos
70 g queso fresco
1 cebolleta
1 cda sucedáneo de caviar
1/2 limón
2 cdas aceite oliva
Perejil, pimienta y sal

PREPARACIÓN

Dispón los garbanzos en una ensaladera y añade la cebolleta picada, perejil, aceite y zumo de limón. Salpimenta y remueve bien. Agrega el queso cortado en cuadrados y el sucedáneo de caviar. Mezcla de nuevo y sirve a temperatura ambiente.

Calorías por ración : 200

jueves, 18 de octubre de 2012

Judías verdes con champiñones


INGREDIENTES

500 g champiñones
500 g judías verdes
2 dientes ajo
1 cayena
3 cdas aceite oliva
Sal

PREPARACIÓN

Cuece las judías verdes troceadas en agua y sal 10 minutos. Escurrelas y reserva.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe los champiñones y ajos laminados y la guindilla durante 10 minutos. Incorpora las judías verdes y saltea 4 minutos.

Calorías por ración : 200



miércoles, 17 de octubre de 2012

Tarta de galletas y dos chocolates



INGREDIENTES

200 g galletas María
125 g mantequilla + 2 cdas
100 g chocolate fondant
100 g chocolate blanco
3 cdas azúcar
300 g nata
250 g leche
1 cda maizena

PREPARACIÓN

Triturar las galletas y mezclarlas con 125 g mantequilla y el azúcar. Disponer sobre un molde desmontable y reservar en el frigorífico.
Mezclar la leche con la maizena y 2 cdas de mantequilla y llevar a ebullición sin dejar de remover. Retirar del fuego y añadir los dos chocolates a trozos, mezclar hasta que se disuelva el chocolate e incorporar la nata mezclando con cuidado.
Rellenar la tarta con la preparación y dejarla en el frigorífico 12 horas.
Desmoldar y servir.

martes, 16 de octubre de 2012

Pizza Philadelphia


INGREDIENTES

1 masa de pizza
100 g queso Philadelphia
Salsa de tomate
Jamón york
Bacon
Champiñones
Orégano

PREPARACIÓN

Poner la masa en una bandeja.
Extender la salsa de tomate y orégano.
Repartir por encima el queso, jamón york, bacon y champiñones.
Hornear a 220 grados 15 minutos.

Calorías por ración : 535

lunes, 15 de octubre de 2012

Pechuga crujiente de kikos


INGREDIENTES

Pechuga de pollo fileteada
150 g kikos
1 ajo
2 huevos
Harina
1 cdta curry
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En un bol poner el ajo picado, 2 cdas aceite y el curry. Impregnar el pollo con la mezcla y reservar.
Machacar los kikos.
Poner en un cuenco los huevos batidos, en otro los kikos y en otro la harina.
Pasar los filetes por la harina, huevos y kikos.
Freír los filetes hasta que estén dorados.

sábado, 13 de octubre de 2012

Garbanzos con costillas


INGREDIENTES

400 g garbanzos en conserva
500 g costillas de cerdo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
Salsa de tomate
1 vasito de vino blanco
1 cda comino molido
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar las hortalizas en trozos pequeños.
En una cazuela dorar las costillas. Añadir añadir las hortalizas y rehogar. Agregar la salsa de tomate y el vino blanco. Cubrir con agua y dejar cocer 40 minutos. Añadir los garbanzos y el comino, dejar cocer 10 minutos mas.

viernes, 12 de octubre de 2012

Nasi Goreng


INGREDIENTES: 3 Personas

250 g arroz
50 g bacon
50 g lomo de cerdo
50 g jamón
Langostinos
1 puerro
1 diente ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 cdta jengibre
2 cdas salsa de soja

PREPARACIÓN

Cocer el arroz y reservar.
Cortar el jamón, lomo, bacon y puerro en taquitos.
Calentar en una sartén  un poco de aceite y añadir el jengibre, remover y añadir el bacon, lomo, puerro, pimiento, por ultimo los langostinos y jamón.
Cuando esté todo cocinado sacar de la sartén.
Dorar el arroz en la misma sartén unos minutos con la salsa de soja.
Incorporar al arroz los ingredientes anteriores y remover.

Calorías por ración : 475





jueves, 11 de octubre de 2012

Crema de chocolate y galletas


INGREDIENTES

200 g galletas María
1 litro de leche
30 g cacao en polvo
70 g chocolate fondant
Corazones para decorar

PREPARACIÓN

Poner a calentar la leche con el cacao y chocolate troceado.
Añadir las galletas troceadas, llevar a ebullición y remover hasta que se disuelvan y espese. Poner en copas y añadir por encima los corazones.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Tosta de bacon y queso


INGREDIENTES

4 rebanadas de pan de molde
8 lonchas de bacon ahumado
1 tomate
Lechuga
20 g mantequilla
1/4 cdta de mostaza
4 lonchas de queso
Cebolla frita
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Tostar el pan de molde.
Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar el pan con la mezcla.
Colocar encima lechuga, el bacon frito y 1 rodaja de tomate.
Salpimentar y poner encima las lonchas de queso.
Introducir en el horno y dejar hasta que se derrita el queso.
Colocar encima la cebolla frita.



martes, 9 de octubre de 2012

Espaguetis con guisantes


INGREDIENTES

280 g guisantes
280 g espaguetis
60 g mantequilla
80 g aceite
120 g jamón york
Albahaca y sal

PREPARACIÓN

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrir y poner en una fuente. Agregar la mantequilla y mezclar rápidamente.
En una sartén saltear con el aceite, el jamón york y los guisantes.
Mezclar con los espaguetis, espolvorear albahaca y remover.

lunes, 8 de octubre de 2012

Scones de patata


INGREDIENTES

500 g patatas
1 1/2 cdtas levadura
2 huevos
75 g leche
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar las patatas en trozos pequeños y cocer en agua con sal 15 minutos.
Escurrir, poner en un bol y hacer un puré liso.
Añadir la levadura y mezclar. Agregar los huevos, la leche, sal y pimienta. Mezclar de manera uniforme.
Calentar un poco de aceite en una sartén. Dejar caer cdtas de la mezcla en la sartén, freír durante 4 minutos, dando la vuelta una vez.

Calorías por scone : 68

domingo, 7 de octubre de 2012

Frittata de calabacín


INGREDIENTES

1 cebolla picada
2 calabacines
6 huevos
300 g leche
3 cdas queso rallado
2 cdas de menta seca
1 cda aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y freír. Incorporar los calabacines cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas. Cocer hasta que estén tiernos.
Batir los huevos, la leche, el queso y la menta. Añadir los calabacines y cebolla y remover. Condimentar y verter la mezcla en moldes de una bandeja de hornear de 12 orificios para magdalenas. Hornear a 180 grados 25 minutos.

Calorías por ración : 200

sábado, 6 de octubre de 2012

Fideuá de marisco


INGREDIENTES

400 g fideos para fideuá
Anillas de calamar
Mejillones
Almejas
Gambas
Colorante
Caldo de pescado
Tomate triturado
Aceite y sal

PREPARACIÓN

Poner aceite en una paellera y sofreír el marisco con el tomate. Añadir los fideos, remover y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que estén los fideos al dente.



viernes, 5 de octubre de 2012

Arroz con sobrasada


INGREDIENTES

1 trozo de bacalao desalado
250 g sobrasada
350 g arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes ajo
200 g tomate triturado
1 calabacin grande
1 cdta pimentón
1 pastilla de caldo vegetal
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sofreír la cebolla picada, los ajos en laminas, el pimiento en cuadraditos y el tomate. Añadir el calabacin cortado en rodajas finas. Dejar unos minutos y añadir el pimentón, el bacalao desmenuzado y el arroz. Remover y cubrir con caldo vegetal. Agregar la sobrasada y dejar cocer hasta que esté el arroz.
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