viernes, 27 de enero de 2012

Lionesas de chocolate y nata



INGREDIENTES

100 g chocolate negro troceado
300 g nata helada
1 cda azúcar glass

PREPARACIÓN

Rellenar una manga pastelera con la pasta choux y en una bandeja de horno hacer montoncitos de masa.
Hornear 30 minutos a 180 grados. Pinchar la masa para que salga el vapor y enfriar.
Fundir el chocolate. Abrir por la mitad cada lionesa y extender el chocolate por encima de la parte superior.
Dejar reposar hasta que cuaje el chocolate.
Batir la nata con el azúcar glass hasta conseguir una crema consistente .
Rellenar con esta crema la base de las lionesas. Cubrir con las tapas chocolateadas.

Pasta choux

INGREDIENTES


60 g mantequilla
125 g agua
125 g harina tamizada
2 huevos batidos

PREPARACIÓN


Trocear la mantequilla y poner en una cazuela con el agua. Remover a fuego lento hasta que se funda y llegue a ebullición.Retirar inmediatamente la cazuela del fuego y añadir la harina. Batir con una cuchara de madera hasta conseguir una crema homogenea. Volver a poner la cazuela en el fuego y continuar batiendo hasta que la masa empiece a espesarse y despegarse de la cazuela. Retirar del fuego y pasar al cuenco de la batidora, dejar enfriar 5 minutos. Añadir los huevos poco a poco batiendo hasta obtener una mezcla espesa y brillante.
Dar a la pasta la forma deseada , colocar sobre una placa pastelera y hornear durante el tiempo indicado según la receta.

jueves, 26 de enero de 2012

Galletas de queso y bacon



INGREDIENTES


250 g harina
1/2 sobre de levadura
50 g mantequilla
100 g queso rallado
4 lonchas de bacon
1/2 vaso de leche
2 yemas de huevo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN


Mezclar la harina con la levadura, la sal, la pimienta, la mantequilla derretida, el queso rallado, el bacon cortado a trocitos y la leche. Mezclar todo hasta formar una pasta, amasar y extender  con un rodillo.
Cortar de la forma deseada y colocar en la bandeja de horno. Pintar la parte superior con las yemas de huevo batidas. Cocer en el horno 15 minutos a 200 grados.

miércoles, 25 de enero de 2012

Cupcake Telaraña




INGREDIENTES

50 g chocolate negro
85 g mantequilla
200 g harina con levadura
1 cdta bicarbonato
1 cda leche
85 g azúcar blanco
50 g azúcar moreno
1 huevo
150 g nata
Para decorar
100 g chocolate negro fundido
100 g chocolate blanco fundido

PREPARACIÓN


Fundir el chocolate, la mantequilla y la leche. Remover y dejar enfriar.
Mezclar la harina, el bicarbonato y los azucares.
Batir el huevo en otro cuenco e incorporar la nata. Añadir a la mezcla.Rellenar los moldes. Hornear 180 grados 20 minutos, sacar y dejar enfriar.
Para decorar, untar las magdalenas con el chocolate blanco y después con una manga pastelera hacer 2 círculos en el centro sobre cada glaseado blanco, coger un palillo y arrastrarlo desde el centro hasta el borde por encima de los círculos. Dejar enfriar hasta que se endurezca el chocolate.




martes, 24 de enero de 2012

Pasta con queso fresco y bacon



INGREDIENTES 1 persona

100 g pasta
1 queso burgos pequeño
40 g bacon
Leche 
Perejil
Aceite, sal y pimienta

PREPARACION

Cocer la pasta.En un bol aparte mezclar con la batidora el queso fresco con un chorrito de leche y yna pizca de sal.
En una sarten dorar el bacon. Añadir a la pasta el queso y el bacon y espolvorear con perejil picado.


miércoles, 18 de enero de 2012

Espaguettis a la boloñesa



INGREDIENTES 2 personas

160 g espaguettis
150 g carne ternera picada
1/2 cebolla
Tomate frito
Aceite y sal

PREPARACIÓN

Cocer los espaquettis 10 minutos con agua y sal.Reservar.
En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla rallada y la carne picada. Cuando esté la carne echa añadir tomate frito, sacar y mezclar con los espaguettis. Si se desea espolvorear queso rallado.


Dorada al horno



INGREDIENTES

1 dorada de ración
1 patata
1/2 limón
Eneldo
Aceite y sal

PREPARACIÓN

En una bandeja de horno, poner la dorada limpia, la patata cortada en rodajas finas, medio limón cortado.
Espolvorear eneldo, añadir aceite y sal.
Meter al horno a 180 grados 35 minutos.

Tosta de salmon y queso



INGRDEIENTES

1 rebanada de pan para tostas
2 rodajas de queso de burgos
salmon ahumado

PREPARACION

Tostar la rebanada de pan en la tostadora, poner encima el queso y el salmon ahumado en tiras.

martes, 17 de enero de 2012

Arroz con mejillones y habas



INGREDIENTES 2 personas

150 g arroz
1 diente ajo
1 trozo de pimiento verde
2 tomates pequeños maduros
6 mejillones
300 g habas
1 pastilla de caldo de pescado
Colorante

PREPARACIÓN

Limpiar los mejillones y poner en una cazuela sin agua tapados y cocer hasta que se abran, separar las valvas y desechar una de ellas. Reservar.
Desgranar las habas, pelar y picar el ajo, trocear el pimiento y rallar los tomates.
Rehogar en una cazuela 15 minutos, añadir el arroz y los mejillones y remover.
Añadir agua y la pastilla de caldo,  ajustar el punto de sal y echar el colorante.
Dejar cocer 15 minutos.

Calorías por ración : 440



Lenguas de gato



INGREDIENTES

25 g maizena
100 g harina
50 g mantequilla
60 g azúcar
2 huevos

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos uno a uno y a continuación la maizena mezclada con la harina. Poner la masa en una manga pastelera e ir formando bastoncitos en una placa de horno.
Hornear 180 grados 15 minutos.

lunes, 16 de enero de 2012

Empanadillas de espinacas, queso y huevo



INGREDIENTES

16 obleas de empanadilla
Queso manchego
1 bolsa de espinacas lavadas y cortadas
2 huevos cocidos
1 diente ajo

PREPARACIÓN

En una sartén grande freír el ajo picado, las espinacas y huevos. Dejar enfriar.
Rellenar las obleas con la mezcla y poner un trocito en cada una de queso, cerrar con un molde de empanadillas y freír en abundante aceite.

L

Pan para tostas



INGREDIENTES

POOLIISH hacer la noche anterior
200 g harina de fuerza
200 g agua mineral templada
10 g levadura fresca

Tamizar la harina y disolver la levadura en el agua, mezclar y amasar.Tapar y dejar reposar toda la noche.

INGREDIENTES para la masa
400 g harina fuerza
130 g agua templada
16 g sal
40 g aceite de oliva
Poolish

Amasar todos los ingredientes y hacer una bola, colocar en un bol, tapar y dejar reposar 1 hora.
Coger la masa y darle forma. Hacer cortes y dejar reposar 45 minutos.
Precalentar el horno a 220 grados y hornear a 200 grados 40 minutos.
De vez en cuando pulverizar agua en el horno.

Fuente: Canela y tu

sábado, 14 de enero de 2012

Pollo a la mostaza



INGREDIENTES

2 cebollas grandes
1 pollo troceado
2 dientes ajo
100 g margarina
3 patatas grandes
1 pastilla de caldo de pollo
Medio vaso de vino blanco
Perejil
Romero
Tomillo
Pimienta negra
Comino
Orégano
Mostaza
Sal

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 200 grados.
Se cortan las cebollas en juliana y se disponen en una bandeja. Por encima se pone el pollo troceado, las patatas cortadas en rodajas gruesas y los ajos picados. Añadir la margarina cortada en trocitos y repartir sobre el pollo y las patatas. Desmenuzar la pastilla de caldo y espolvorear por encima con el resto de los condimentos. Por ultimo poner una cda de mostaza de dijon en el vino y remover bien, regar el pollo con esta mezcla. Hornear 2 horas.

Arroz con setas



INGREDIENTES

300 g arroz
50 g queso rallado
300 g setas
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
4 lonchas de bacon
4 cdas aceite oliva

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla picada. Cuando este tierna incorporar los ajos picados, el bacon en dados y las setas troceadas. Cocer el arroz con sal.
En una fuente para horno disponer la mitad del arroz en una capa, cubrir con el sofrito de setas y añadir el resto del arroz. Alisar la parte superior y espolvorear con el queso rallado. Introducir en el horno hasta que se gratine.

jueves, 12 de enero de 2012

Tarta mousse de chocolate negro



INGREDIENTES

1 pasta sucré
400 g chocolate negro en trozos
125 g mantequilla sin sal, en dados
5 huevos grandes, con las yemas y claras separadas
125 g azúcar glass
150 g nata montada a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

Dejar la pasta a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180 grados.
Trabajar la pasta en una superficie enharinada hasta obtener una lamina fina, con la que cubrir el molde. Pinchar la base y enfriar en la nevera 15 minutos.
Cubrir con papel de hornear y echar los pesos de garbanzos y cocer en blanco 15 minutos. Retirar el papel y los pesos. Introducir la pasta de nuevo 15 minutos. Enfriar, desmoldar y colocar en una bandeja de horno.
Mezclar el chocolate y la mantequilla y fundir en el microondas.
Poner las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco y remover hasta obtener una masa cremosa. Incorporar la nata en la mezcla del chocolate y verterlo todo sobre las yemas. Echar las claras de huevo en otro recipiente y remover hasta que empiecen a encresparse. Añadir de inmediato el chocolate.
Verterlo todo en la base de la tarta y hornear 25 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Espolvorear con azúcar glass y servir a temperatura ambiente.

Pasta sucré

INGREDIENTES

200 g harina
1 pizca de sal
75 g  azucar glass
75 g mantequilla sin sal, en dados y a temperatura ambiente
2 yemas de huevos medianos
1/2 cdta de esencia de vainilla
3 cdas de agua helada

PREPARACION

Tamizar la harina, la sal y el azucar para formar un monton sobre una superficie de trabajo limpia.
Abrir un agujero en el centro con las manos.
Depositar la mantequilla, las yemas y la esencia de vainilla. Con la ayuda de los dedos, mezclarlo todo hasta obtener un aspecto parecido al de los huevos revueltos.
Cubrir la mezcla con la harina y con una paleta.
Verter el agua y mezclar de nuevo.
Tomar la masa entre las manos y formar una bola. Achatarla un poco.
Envolverla con papel film y enfriar en la nevera 30 minutos. Para utilizarla, debera estar a temperatura ambiente.

miércoles, 11 de enero de 2012

Ensaladilla de pescado



INGREDIENTES

4 patatas medianas
 1 lata de aceitunas rellenas
4 filetes de merluza sin piel
10 tronquitos de mar
12 langostinos cocidos
Mayonesa
Langostinos cocidos para decorar

PREPARACIÓN

Cocer las patatas enteras y aparte cocer también el pescado.
Pelar las patatas y machacarlas, agregar el pescado desmenuzado, los langostinos, olivas y tronquitos de mar en trocitos. Agregar la mayonesa y mezclar bien. Decorar con los langostinos.


Arroz con verduras


INGREDIENTES

Arroz
habas
alcachofas
Ajos tiernos
Pimiento rojo
1 pastilla de caldo de pollo
Aceite de oliva y sal
azafrán
Tomate frito

PREPARACIÓN

En una cazuela con aceite echar las verduras peladas y cortadas, cuando estén añadir el tomate.
Añadir doble de agua que arroz vayamos a utilizar, 1 pastilla de caldo y azafrán.
Cuando empiece a hervir echar el arroz y cocer 15 minutos.

martes, 10 de enero de 2012

Tarta de patata y queso parmesano



INGREDIENTES

1 pasta quebrada enriquecida
900 g patatas harinosas cortadas en laminas finas
50 g mantequilla en dados
125 g queso parmesano recién rallado
Nuez moscada
1 huevo batido
300 g nata montada
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Dejar la pasta a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 200 grados.
Trabajar la pasta con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una lamina fina. Colocar sobre un molde. Pinchar con un tenedor y enfriar 15 minutos.Cocer en blanco.
Antes de cocer en blanco, reducir la temperatura del horno a 160 grados.
Reservar 50 g de queso. Disponer las patatas y la mantequilla por capas dentro del molde y aderezar cada una con un poco de queso, nuez moscada, sal y pimienta.
En un cuenco , batir el huevo con la nata y verter sobre las patatas. Espolvorear los 50 g de queso por encima. Cocer en el horno 1 hora.

Trabajar, moldear y cocer en blanco

Cubrir la masa con papel de hornear y echar un puñado de garbanzos a modo de peso.
Colocar en una bandeja e introducir en el horno a media altura, cocer en blanco 10 minutos.
Retirar el papel de hornear con los garbanzos e introducir de nuevo la masa en el horno 5 minutos mas.
Sacar la masa y pintar la base con huevo batido. Cocer 10 minutos mas.

Pasta quebrada enriquecida



INGREDIENTES

250 g harina
1/2 cdta sal
125 g mantequilla sin sal, fría y en dados
2 yemas de huevos medianos
2 cdas agua helada

PREPARACIÓN

Verter la harina y la sal en un cuenco y amasar con la mantequilla.
Mezclar las yemas con el agua. Agregar la harina y remover con un cuchillo.
Depositar la mezcla en una superficie enharinada.
Amasar ligeramente con las manos hasta obtener una masa tersa.
Hacer una bola.
Tras darle unas palmadas para apelmazarla, envolverla con papel film y enfriarla 30 minutos en la nevera antes de trabajarla.

lunes, 9 de enero de 2012

Tostada con huevo



INGREDIENTES 1persona

1 rebanada pan molde sin corteza
1 cda aceite oliva
3 champiñones laminados
2 rodajas de tomate
1 huevo

PREPARACIÓN

Con un cortapastas circular, cortar un hueco en el centro de la rebanada de pan.
Calentar el aceite en una sartén y saltear los champiñones y tomate.
Poner el pan en la sartén y cascar el huevo y verter en el hueco de la rebanada. Cocinar hasta que el huevo este echo. Sazonar al gusto.

sábado, 7 de enero de 2012

Corazones de almendra



INGREDIENTES


125 g mantequilla
150 g azúcar
2 yemas de huevo
225 g harina
1 cdta vainilla
100 g almendra en trocitos


PREPARACIÓN


Mezclar la mantequilla y el azúcar, agregar las yemas, harina y vainilla, obtener una masa suave y formar un cilindro de 20 cm de largo y 3cm de grosor, volcar sobre la almendra y mezclar.
Envolver el cilindro en plástico y meter en el frigorífico hasta que endurezca, retirar el plástico y cortar las galletas con un cortapastas, colocar en una fuente de horno y hornear 180 grados 15 minutos.

viernes, 6 de enero de 2012

ARROZ 5 DELICIAS



INGREDIENTES 3 personas

300 g arroz
250 g langostinos cocidos pelados
1 lata de guisantes pequeña
1 zanahoria
Jamón cocido
3 huevos
3 cdas salsa de soja
Azúcar
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Cocer la zanahoria entera pelada con una pizca de sal 10 minutos.
Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de azúcar. hacer una tortilla.
Cortar las lonchas de jamón en cuadraditos.
Cortar la zanahoria en rodajas finas.
Cocer el arroz.
En una sartén con aceite de oliva echar los langostinos, el arroz escurrido y la soja, remover bien.
Añadir la tortilla cortada en cuadraditos, el jamón york, la zanahoria y guisantes, volver a remover y listo.




jueves, 5 de enero de 2012

SALCHICHAS CON BACON



INGREDIENTES

Salchichas frankfurt
Lonchas de bacon
Mostaza
1 huevo batido
Harina
Pan rallado

PREPARACIÓN

Partir las salchichas en partes iguales, untarlas con mostaza, enrollar cada trozo de salchicha con el bacon.
Rebozar en harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite.

martes, 3 de enero de 2012

Pintxo tortilla andrea



INGREDIENTES

2 patatas grandes
2 huevos
mayonesa
Salmon ahumado
Langostinos
Eneldo
Aceite y sal

PREPARACION

Hacer una tortilla con los huevos y patatas.
Cortar la tortilla en cuadrados y untar con mayonesa.
Cubrir cada cuadrado de tortilla con salmon y encima colocar un langostino, espolvorear con eneldo.

Fuente: Recetasmj

Empanadillas de atun



INGREDIENTES

1 paquete de obleas de empanadilla
2 latas de atún
1 huevo duro picado
Pimiento del piquillo
Cebolla picada
Tomate frito

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes y rellenar las obleas.
Cerrar con un molde de empanadillas.
Freír en abundante aceite.

lunes, 2 de enero de 2012

Alitas de pollo picantes



INGREDIENTES

40 g tomate frito
2 cdas mostaza de dijon
1 cda salsa worcestershire
2 cdtas orégano
1 cebolla picada
2 dientes ajo machacados
12 alitas de pollo

PREPARACIÓN

En una fuente de horno mezclar el tomate, mostaza, salsa worcestershire, orégano, cebolla y ajos.
Colocar las alitas y remover hasta que estén bien cubiertas.
Meter al horno 200 grados, 45 minutos.

Bacalao encebollado



INGREDIENTES

4 lomos de bacalao
1 cebolla
5 tomates
1 hoja de laurel
1 puñado de piñones
1 vaso y medio de agua
1 cdta. azúcar
Albahaca
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Retirar la piel de los lomos de bacalao, reservar.
Cortar la cebolla en juliana y en una sartén con 3 cdas. de aceite pocharla.
Añadir el tomate cortado en trocitos pequeños con un poco de sal y cdta. de azúcar, añadir el laurel, albahaca y piñones, dejar a fuego lento 15 minutos.
Añadir el agua y cocer 5 minutos mas, añadir el bacalao y cocer 3 minutos mas por cada lado.
Dejar reducir la salsa.

Fuente: Tererecetario

domingo, 1 de enero de 2012

Tortilla de patatas



INGREDIENTES

2 patatas grandes
2 huevos xl batidos
Aceite y sal

PREPARACION

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas. Freirlas en abundante aceite, aplastandolas poco a poco.
Cuando esten las patatas, escurrir y mezclar con los huevos. Echar a una sarten con 1 gota de aceite e ir cuajando la tortilla y dandole la vuelta.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...