Pasta choux

INGREDIENTES


60 g mantequilla
125 g agua
125 g harina tamizada
2 huevos batidos

PREPARACIÓN


Trocear la mantequilla y poner en una cazuela con el agua. Remover a fuego lento hasta que se funda y llegue a ebullición.Retirar inmediatamente la cazuela del fuego y añadir la harina. Batir con una cuchara de madera hasta conseguir una crema homogenea. Volver a poner la cazuela en el fuego y continuar batiendo hasta que la masa empiece a espesarse y despegarse de la cazuela. Retirar del fuego y pasar al cuenco de la batidora, dejar enfriar 5 minutos. Añadir los huevos poco a poco batiendo hasta obtener una mezcla espesa y brillante.
Dar a la pasta la forma deseada , colocar sobre una placa pastelera y hornear durante el tiempo indicado según la receta.