Arroz con mejillones y habas

INGREDIENTES 2 personas

150 g arroz
1 diente ajo
1 trozo de pimiento verde
2 tomates pequeños maduros
6 mejillones
300 g habas
1 pastilla de caldo de pescado
Colorante

PREPARACIÓN

Limpiar los mejillones y poner en una cazuela sin agua tapados y cocer hasta que se abran, separar las valvas y desechar una de ellas. Reservar.
Desgranar las habas, pelar y picar el ajo, trocear el pimiento y rallar los tomates.
Rehogar en una cazuela 15 minutos, añadir el arroz y los mejillones y remover.
Añadir agua y la pastilla de caldo,  ajustar el punto de sal y echar el colorante.
Dejar cocer 15 minutos.

Calorías por ración : 440