jueves, 30 de mayo de 2013

Tetrazzini



INGREDIENTES

560 g pavo picado
1 cebolla picada
140 g champiñones picados
2 dientes de ajo picados
700 g leche
3 cdas harina
200 g guisantes
110 g pan rallado
80 g queso rallado
1 cdta hierbas provenzales
280 g tallarines al huevo
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

Cocer los tallarines y reservar.
Poner aceite en una sartén grande y saltear la cebolla y los champiñones. Cocinar  5 minutos. Añadir sal y pimienta. Agregar los ajos y la carne. Saltear hasta que esté la carne. Agregar la harina y cocinar 1 minuto.
Añadir las hierbas y la leche. Llevar a ebullición sin parar de remover. Reducir a fuego lento. Añadir los guisantes y el queso. Mezclar y agregar los tallarines y volver a mezclar todo bien.
Verter sobre una fuente  y espolvorear por encima con el pan rallado.
Hornear a 220 grados hasta que la salsa burbujee y el pan rallado esté dorado.

lunes, 20 de mayo de 2013

Galletas de naranja



INGREDIENTES

Para las galletas

375 g harina
1 cdta levadura
250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g azúcar
1 huevo
1/2 cdta esencia vainilla
1/2 cdta esencia de almendras
1 cda ralladura de naranja

Para el glaseado

125 g azúcar glas
4 cdas zumo naranja
1 cda mantequilla derretida
1/2 cdta esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar tres minutos. Añadir el huevo, vainilla, esencia de almendras, ralladura de naranja y batir un minuto mas. Agregar la harina y la levadura y mezclar.
Sacar la masa y amasar un par de veces.
Colocar la masa en una bolsa de plástico y meter en el congelador 30 minutos.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Cortar con un molde redondo y colocar en una bandeja de horno.
Hornear a 180 grados 10 minutos.
Dejar enfriar y preparar el glaseado.
Derretir la mantequilla, Añadir el resto de ingredientes del glaseado y mezclar bien con un batidor.
Rociar el glaseado por encima de las galletas.

lunes, 13 de mayo de 2013

Atún con salsa de pimiento



INGREDIENTES

4 filetes de atún fresco
4 pimientos rojos asados al horno
120 ml caldo de verduras
20 ml vinagre balsámico
4 cdtas de jengibre
4 dientes de ajo picados
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de atún y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva tres minutos por cada lado.
Pasar el resto de ingredientes por la batidora hasta obtener una salsa cremosa.
Colocar la salsa sobre los filetes de atún.

jueves, 9 de mayo de 2013

Pechuga de pavo al vinagre balsámico



INGREDIENTES

8 filetes de pechuga de pavo
500 g champiñones laminados
Vinagre balsámico
Queso rallado
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de pavo y rociar generosamente con vinagre balsámico.
Calentar un poco de aceite en una sartén y echar los champiñones, remover durante unos minutos. Incorporar la pechuga de pavo. Darle la vuelta y espolvorear queso rallado. Tapar y dejar cocinar hasta que se funda el queso.

martes, 7 de mayo de 2013

Salaillas granadinas



INGREDIENTES

400 g harina de fuerza
200 g harina de trigo
400 g agua
3 g levadura de panadería
10 g aceite de oliva
10 g sal

PREPARACIÓN

En un cuenco echar la harina de fuerza, 350 g agua y 0,5 de levadura. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Tapar y reservar en un sitio fresco toda la noche.
Al día siguiente, añadir la harina de trigo, agua, aceite, sal y la levadura restante. Mezclar bien y pasar a una superficie enharinada y amasar 10 minutos, formar una bola y dejar levar 2 horas.
Dividir la masa en cuatro trozos. Aplastar y darle forma ovalada y estirada.
Poner en una bandeja de horno y hacer huecos profundos con los dedos. Echar un chorro de aceite por encima y un poco de sal.
Hornear a 220 grados 20 minutos.

Fuente : Vegetal... y tal

lunes, 6 de mayo de 2013

Wrap de lechuga



INGREDIENTES : 2 personas

200 g de carne picada de ternera
1 cebolla cortada en rodajas
1 pimiento rojo cortado en taquitos
4 hojas de lechuga
1 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa de soja
1 cdta de jengibre
Finas hierbas

PREPARACIÓN

Poner la carne en un cuenco con la salsa de soja, jengibre, ajo y finas hierbas. Remover y reservar la mezcla tapada.
Echar un chorrito de aceite en una sartén e incorporar la cebolla y el pimiento. Remover durante 3 ó 4 minutos e incorporar la carne. Remover hasta que esté echa.
Poner un poco en cada hoja de lechuga y enrollar.

viernes, 3 de mayo de 2013

Langostinos al jengibre



INGREDIENTES

1 k de langostinos
400 g champiñones laminados
8 dientes de ajo laminados
4 cdtas de jengibre
4 cdtas de salsa de soja

PREPARACIÓN

Poner a calentar un poco de aceite en una sartén y añadir el ajo, jengibre, salsa de soja. Remover medio minuto y echar los champiñones. Al cabo de cinco minutos incorporar los langostinos y remover bien hasta que adquieran una tonalidad rosada.



jueves, 2 de mayo de 2013

Rollitos de pavo con fiambre y mozzarella



INGREDIENTES

8 filetes de pavo
8 lonchas de fiambre de pollo
8 lonchas de queso mozzarella
8 tomates pelados y cortados en daditos
4 cebollas pequeñas picadas
Perejil, sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN

Condimentar los filetes con sal y pimienta.
Colocar una loncha de fiambre y otra de queso encima de cada filete. Enrollarlos. Pincharlos con un palillo para mantenerlos enrollados.
Echar un chorrito de aceite en una sartén y dorar los filetes. Retirar y reservar.
Poner la cebolla en la sartén y pocharla. Añadir el tomate y remover. Echar el perejil y los filetes. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los filetes estén tiernos.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...