lunes, 30 de abril de 2012

Filetes de pollo con champiñones confitados y salsa de nata


INGREDIENTES


5 filetes de pechuga de pollo
200 g champiñones
1 cebolla
1 ajo
80 g vino blanco
150 g nata
Aceite y sal

PREPARACIÓN


Poner una sartén al fuego y añadir los champiñones laminados y el ajo entero pelado. Dejar confitar hasta que los champiñones estén tiernos.
Cortar en juliana la cebolla y echarla a una sartén con una base de aceite, cuando la cebolla este trasparente, añadir el vino y dejar que reduzca. Añadir la nata y mezclar.
Pasar los filetes por la plancha.
Escurrir los champiñones y eliminar el ajo.
Poner la sarten que contiene la cebolla y la nata al fuego, agregar los filetes y dejar cocer unos minutos, Agregar los champiñones  y cocinar 5 minutos.

jueves, 26 de abril de 2012

Pastas mantecadas



INGREDIENTES


140 g manteca de cerdo ibérica
140 g mantequilla
3 yemas de huevo
140 g azúcar
420 g harina
Yema de huevo para pintar
corazones

PREPARACIÓN


Batir la manteca junto la mantequilla a punto pomada, agregar el azúcar y continuar batiendo, incorporar las yemas una a una, añadir la harina y mezclar, formar una bola.
Formar bolitas con la masa, colocar en la bandeja de horno y aplastarlas un poco, pintar las pastas con yema de huevo y esparcir por encima los corazones.
Cocer en el horno a 180 grados 20 minutos.

miércoles, 4 de abril de 2012

Patatas castellanas


INGREDIENTES

1 k patatas
1 cebolla picada
1 cda harina
1 cdta pimentón
1 diente ajo picado
1 hoja laurel
1 pastilla de caldo de pollo
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una cazuela saltear la cebolla y el ajo. Añadir las patatas cortadas en trozos y saltear unos minutos.
Añadir el pimentón y remover. Espolvorear la harina y remover hasta que empiece a dorarse.
Cubrir las patatas con agua y añadir la pastilla de caldo, la hoja de laurel, sal, pimienta.
Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

martes, 3 de abril de 2012

Emparedados de jamón y queso


INGREDIENTES


2 rebanadas de pan de molde
1 loncha de jamón york
1 loncha de queso
Leche
Huevo batido
Pan rallado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN


Colocar entre las rebanadas de pan el queso y el jamón, cortar el sandwich en 2 mitades.
Mojar cada sandwich en leche con sal y pimienta.
Pasar por huevo batido y pan rallado y freír.

lunes, 2 de abril de 2012

Ensalada de pasta con atun


INGREDIENTES


1 lata de atún
1 lata de maíz
250 g pasta
6 rodajas de piña cortada en dados
1 pastilla de caldo de pollo
200 g jamón york cortado a trocitos
1 cdta mostaza
100 g aceite
Ajo en polvo
Perejil seco

PREPARACIÓN


Cocer la pasta en abundante agua con la pastilla de caldo, un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Cuando este cocida, escurrir y reservar.
Escurrir el aceite del atún y desmenuzarlo. Mezclar con la pasta, añadir el maíz, jamón york y la piña.
Aliñar con una vinagreta preparada con el aceite, la mostaza, el ajo y el perejil.
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