sábado, 30 de marzo de 2013

Raxo


INGREDIENTES

350 g lomo de cerdo a dados
4 dientes de ajo
2 copas de vino blanco
2 cdas pimentón dulce
Orégano, perejil, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En un bol mezclar el orégano, perejil, ajos picados, pimentón dulce, 1 copa de vino y un chorro de aceite de oliva.
Incorporar el lomo, remover bien y tapar con papel film.
Dejar marinar 2 horas en el frigorífico.
En una sartén con un chorrito de aceite echar el lomo.
Cuando coja color añadir 1 copa de vino y dejar reducir.

viernes, 22 de marzo de 2013

Cazuela de pescado y marisco


INGREDIENTES

Gambas
Mejillones sin concha
Almejas
Merluza
Zanahoria
Apio
4 ajos
1 cebolla
Caldo de verduras
Patatas
Aceite de oliva y sal
1 hoja de laurel
Salsa de tomate

PREPARACIÓN

En una cazuela con aceite dorar los ajos. Añadir el apio, zanahoria y cebolla cortados en trozos pequeños y el laurel. Cocinar a fuego lento 5 minutos.
Añadir el marisco y cocinar hasta que se hayan abierto la almejas.
Añadir la salsa de tomate, sofreír un par de minutos.
Agregar las patatas cortadas y la merluza desmenuzada.
Cubrir con el  caldo de verduras y cocer hasta que las patatas estén tiernas.


lunes, 18 de marzo de 2013

Pollo al ajillo con vinagre de módena


INGREDIENTES

1500 g pollo troceado limpio
200 g caldo de pollo
100 g vino blanco
100 g vinagre de módena
1 cabeza de ajos
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

Cubrir el fondo de una olla expres de aceite de oliva y dorar el pollo. Reservar.
Pelar los ajos y laminar. Retirar de la olla casi todo el aceite y freír los ajos, añadir el pollo, remover y añadir el vino y el vinagre. Dejar hervir 5 minutos y añadir el caldo de pollo. Cerrar la olla y cocinar 15 minutos.
Acompañar con patatas fritas.

domingo, 17 de marzo de 2013

Crema de acelgas y alcachofas


INGREDIENTES

500 g acelgas limpias y cortadas
8 alcachofas
2 patatas grandes
1 limón
Harina, perejil, aceite y sal

PREPARACIÓN

Lavar las alcachofas y retirar las hojas exteriores. Partirlas por la mitad y rociarlas con el zumo de limón. Cocerlas en agua y sal con un poco de harina 40 minutos. Pelar y cortar las patatas y ponerlas a hervir junto las acelgas en agua y sal y un poco de aceite 15 minutos. Triturar las alcachofas, patatas y acelgas con un poco del liquido de cocer.

viernes, 15 de marzo de 2013

Empanada de atún y huevo


INGREDIENTES

Para la masa

750 g harina
1 vaso de leche
1 vaso aceite oliva
1/2 cdta sal
1 huevo batido

Relleno

3 latas de atún
2 huevos cocidos
1 bote tomate frito

PREPARACIÓN

Colocar la harina con la sal en un bol.
Calentar el aceite en una sartén con una cascara de limón y cuando empiece a dorarse, apartar del fuego, quitar la cascara y verter sobre la harina. Remover bien. Añadir la leche y amasar hasta obtener una masa lisa.
Dividir la masa en dos partes y estirarlas bien finas con un rodillo.
Poner papel de horno sobre una bandeja y poner una masa sobre el.
Cubrir con el tomate mezclado con el atún y los huevos.
Colocar la otra masa encima, cerrar los bordes y pintar con huevo batido.
Pintar toda la superficie con un tenedor.
Hornear a 180 grados 40 minutos.

jueves, 14 de marzo de 2013

Cupcakes príncipe nutella




INGREDIENTES

60 g mantequilla a temperatura ambiente
60 g harina
40 g azúcar
2/3 yogurt natural
2 galletas príncipe ralladas
1 huevo
1 cdta esencia vainilla
1 cdta levadura
Para el buttercream

270 g azúcar glass
150 g mantequilla a temperatura ambiente
3 cdas leche
2 cdas nutella
1 cdta esencia vainilla

PREPARACIÓN

Mezclar el azúcar con la mantequilla. Incorporar poco a poco la harina con la levadura tamizadas. Añadir las galletas, el yogurt, huevo y vainilla. Mezclar bien.
Rellenar 6 moldes de silicona 3/ 4 partes y hornear 20 minutos a 180 grados.
Para preparar el buttercream, batir la mantequilla e ir incorporando el azúcar tamizado poco a poco. Añadir la vainilla y la leche, seguir batiendo, añadir la nutella, batir un poco.
Cuando estén fríos los cupcakes con una manga pastelera poner el buttercream por encima.

sábado, 9 de marzo de 2013

Bacalao en salsa verde


INGREDIENTES

500 g lomos de bacalao desalado
100 g guisantes congelados
5 cdas aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cdas perejil picado
1/2 vaso caldo de pescado

PREPARACIÓN

Descongelar el bacalao.
cocer los guisantes en agua y sal.
Poner el aceite de oliva y los ajos en una cazuela a fuego medio. Cuando los ajos empiecen a tomar color introducir los lomos de bacalao con la piel hacia arriba.
Bajar el fuego y mover la cazuela circularmente. Ir regando poco a poco con el caldo de pescado caliente, sin dejar de mover, 5 minutos.
Añadir el perejil y los guisantes. Dar unos suaves movimientos en vaivén y cocinar 3 minutos mas.

Calorías por ración : 260

jueves, 7 de marzo de 2013

Fajitas de lomo con arroz


INGREDIENTES

Arroz basmati cocido
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cebollas
10 filetes finos de lomo
Aceite, sal, pimienta y pimentón

PREPARACIÓN

En una sartén con un poco de aceite freír el lomo cortado a tiras. Cuando empiece a tomar color agregar sal, pimienta y un poco de pimentón. Añadir la cebolla cortada en juliana, y los pimientos cortados a tiras. Freír a fuego fuerte unos minutos.
En un plato colocar el arroz y encima las fajitas de lomo.



lunes, 4 de marzo de 2013

Ternera en salsa


INGREDIENTES

Ternera a dados
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
Guisantes
Champiñones
1 vaso vino blanco

PREPARACIÓN

En una cazuela echar un poco de aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana y los ajos troceados. Añadir la carne y rehogar. Añadir los guisantes, zanahoria cortada y champiñones laminados. Agregar el vino y un poco de agua.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Acompañar con patatas fritas.

viernes, 1 de marzo de 2013

Arroz a la cubana


INGREDIENTES

320 g arroz basmati
4 huevos cocidos
2 latas de atún
8 tomates maduros
Aceite y sal

PREPARACIÓN

Rallar los tomates y sofreír.
Hervir el arroz en agua y sal.
Poner el arroz en una fuente, añadir el atún escurrido, dos huevos partidos en trozos y un hilillo de aceite. Mezclar.
Poner la mezcla en cuatro platos. Distribuir el tomate por encima y adornar con medio huevo cocido.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...