miércoles, 30 de mayo de 2012

Sándwich de queso y salchichas


INGREDIENTES


8 rebanadas de pan de molde
4 lonchas queso chedar
8 salchichas frankfurt
4 pepinillos
Mantequilla

PREPARACIÓN


Tostar el pan untado con mantequilla. Poner sobre cada rebanada 1 loncha de queso y meter al microondas en función grill para que se ablande un poco. Calentar las salchichas, partirlas por la mitad y poner sobre el pan con queso. Añadir los pepinillos cortados y poner la otra rebanada encima.

martes, 29 de mayo de 2012

Costillas de cerdo a las hierbas provenzales


INGREDIENTES


8 costillas de cerdo
1 cebolla cortada en rodajas
4 patatas cortadas en rodajas
Hierbas provenzales
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN


En una sartén con aceite sofreír la carne y reservar.
En el mismo aceite freír la cebolla junto las patatas, salpimentar y añadir las hierbas.
Cuando este cocinado, añadir las costillas, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.

domingo, 27 de mayo de 2012

Magra con tomate


Típico de la región de Murcia

INGREDIENTES


1 kilo de magra de cerdo troceada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 bote de tomate triturado de 1 kilo
1 cebolla
Aceite, sal y azúcar

PREPARACIÓN


En una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva, freír la carne hasta que este dorada. Reservar.
En el mismo aceite freír los pimientos cortados, cuando estén dorados añadir la carne, mezclar y añadir la cebolla picada. Cuando este transparente añadir el tomate, sal y azúcar.
Dejar hacer hasta que este espeso.

sábado, 26 de mayo de 2012

Ensalada mixta



Esta es una ensalada simple y fácil que me llevé el jueves a la playa.

INGREDIENTES


1 bolsa de lechugas variadas
14 tomates cherry
1 tarro pequeño de espárragos blancos
2 huevos cocidos
1 cebolleta
Aceitunas rellenas de anchoa
1 lata de maíz
Vinagre de manzana
Aceite y sal

PREPARACIÓN


En una ensaladera echar la bolsa de lechuga, los tomates, la cebolleta cortada, las olivas, el maíz, los huevos cortados y los espárragos. Aliñar con el vinagre, aceite y sal.

viernes, 25 de mayo de 2012

Ensalada de garbanzos


INGREDIENTES


1 tarro de garbanzos cocidos
6 tronquitos de mar
1 pimiento rojo
2 cebolletas
2 huevos duros
2 ajos
1 pepino
1 pizca de comino molido
1 pizca de perejil
Aceite y sal

PREPARACIÓN


Cortar el pimiento en tiras y las cebolletas, dorar en una sartén con un poco de aceite.
Colar y lavar el tarro de garbanzos y reservar.
En un mortero majar los ajos con una pizca de sal, los cominos y el perejil. Reservar.
Poner en una ensaladera los garbanzos, los huevos duros picados, los tronquitos de mar cortados, el pepino cortado. Añadir el pimiento y las cebolletas y la majada del mortero, poner un poco de sal y aceite y mezclar.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Bacalao a la llauna


INGREDIENTES


1 k bacalao desalado
20 g pimentón
1 vaso de vino blanco
4 dientes ajo
200 g aceite
Harina, sal, y perejil

PREPARACIÓN


Enharinar el bacalao en trozos y freír en el aceite. Colocar en una bandeja de horno.
En el mismo aceite freír 2 dientes de ajo laminados, cuando empiezan a dorarse añadir el pimentón y a continuación el vino. Dejar que hierva unos minutos.
Echar esta mezcla encima del bacalao. Espolvorear por encima perejil y los otros 2 ajos en trocitos.
Introducir en el horno unos minutos en función grill.

martes, 22 de mayo de 2012

Fideos de arroz al curry con pollo


INGREDIENTES


250 g fideos de arroz
500 g pechuga de pollo
2 cebollas
2 manojos de ajos tiernos
2 cdas de curry
4 cdas salsa de soja
1 hoja de laurel
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN


Cocer los fideos según indica en el envase con una hoja de laurel. Sacar, escurrir y reservar.
Cortar la pechuga de pollo en trocitos, salpimentar y freír en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
Cortar la cebolla y los ajos tiernos. Dorar en una sartén amplia con un poco de sal. Cuando la cebolla esté casi hecha, añadir el curry, remover bien. A los dos minutos echar la salsa de soja, mezclar y dejar cinco minutos. Añadir la pechuga y mezclar bien, y por ultimo añadir los fideos y remover bien hasta que todo se haya mezclado.

lunes, 21 de mayo de 2012

Salteado de verduras con huevo y champiñon


INGREDIENTES


1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 ajos laminados
100 g tomates cherry
125 g champiñones
2 huevos
100 g jamón a taquitos
Perejil, aceite, sal y azúcar

PREPARACIÓN


En una sartén con aceite saltear los ajos y pimientos cortados en tiras, añadir los tomates partidos por la mitad, los champiñones laminados, perejil, sal y azúcar. Dejar freír 10 minutos.
Cascar los huevos sobre las verduras y tapar hasta que cuajen los huevos.


domingo, 20 de mayo de 2012

Arroz cantonés


INGREDIENTES


300 g arroz largo
3 cebolletas picadas
4 cdas aceite oliva
100 g zanahoria rallada
16 langostinos pelados
2 cdas salsa de soja
Sal y pimienta

PREPARACIÓN


Cocer el arroz en abundante agua con sal 20 minutos. Colar y refrescar con agua.
Calentar el aceite en una sartén grande y honda y rehogar las cebolletas y la zanahoria 2 minutos, añadir los langostinos y saltearlos 1 minuto. Incorporar el arroz, la sal, la pimienta y la salsa de soja.
Saltear a fuego fuerte un par de minutos.

sábado, 19 de mayo de 2012

Hojaldre relleno de verduras a la crema


INGREDIENTES


2 planchas de hojaldre
2 zanahorias
2 cebolletas
12 tomates cherry
100 g bacon
2 vasos de leche
1 cda harina
1 huevo
Aceite y sal

PREPARACIÓN


Cortar las cebolletas y las zanahorias en tiras finas y sofreirlas, añadir el bacon, tomates, harina y leche.
Poner el sofrito en los hojaldres, cerrar y pintar con huevo batido.
Hornear 15 minutos a 200 grados.

jueves, 17 de mayo de 2012

Champiñones rellenos de huevo de codorniz y bacon


INGREDIENTES


300 g champiñones
12 huevos de codorniz
60 g bacon
Perejil
Aceite y sal

PREPARACION


Limpiar los champiñones y vaciarlos.
Pasar por la plancha el bacon, reservar..
Ponerlos en una sartén con un poco de aceite, cascar un huevo dentro de cada champiñón y trocitos de bacon encima. Dejar cocer tapados hasta que el huevo haya cuajado. Espolvorear con perejil.

miércoles, 16 de mayo de 2012

Mejillones a la vinagreta


INGREDIENTES


1 kilo de mejillones
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla tierna
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vino blanco albariño
2 tomates pequeños
3 cdas aceite
1 cda vinagre de jerez
Perejil picado
Sal
Granos de pimienta
Pimienta molida

PREPARACIÓN


Lavar y limpiar los mejillones.
Poner medio vaso de agua en una olla y cuando empiece a hervir añadir  el laurel, los mejillones, el vino, la pimienta y una pizca de sal. Cocer hasta que estén todos abiertos. Sacar los mejillones de su concha y reservar.
Cortar en trocitos las cebollas, los pimentos y los tomates. Mezclar en un bol y añadir perejil y sal. Remover bien. En un vaso poner 1 pizca de sal y pimienta, añadir el aceite y el vinagre, remover bien y añadir al bol con las hortalizas, Mezclar y añadir los mejillones.



martes, 15 de mayo de 2012

Bizcocho integral de zanahoria y nueces


INGREDIENTES


300 g zanahorias
2 huevos
50g mantequilla
125 g harina integral
175 g azúcar moreno
40 g nueces troceadas
1 cdta levadura
1 pizca de sal

PREPARACIÓN


Tamizar la harina con la levadura.
Triturar las zanahorias.
Batir la mantequilla junto a los huevos y las zanahorias, añadir la harina junto las nueces , el azúcar y la sal. Mezclar bien. Hornear 40 minutos a 180 grados.

lunes, 14 de mayo de 2012

Magdalenas con nutella


INGREDIENTES


140 g mantequilla
150 g azúcar
210 g harina
3 huevos grandes
1/2 cdta esencia de vainilla
1/4 cdta sal
2 cdtas levadura
14 cdtas nutella

PREPARACIÓN


Batir la mantequilla con el azúcar, luego añadir los huevos y la vainilla, seguir batiendo, añadir la harina , la sal, y la levadura tamizadas. Mezclar bien.
Poner 14 moldes en una bandeja de horno y añadir 1 cda de la mezcla en cada uno,luego añadir 1 cdta de nutella y con un palillo mezclar un poco.
Hornear a 180 grados 25 minutos.

viernes, 11 de mayo de 2012

Panecillos


INGREDIENTES

250 g harina de fuerza
250 g harina de trigo
1/2 cubilete de levadura levital
12 g sal
1 cda miel
35 g manteca de cerdo ibérico
225 g agua templada

PREPARACIÓN

Deshacer la levadura en el agua.
Mezclar todos los ingredientes y amasar 10 minutos.
Dejar la bola obtenida tapada hasta que doble su volumen.
Dividir la masa en 8 porciones, formar los panecillos y dejar reposar en una bandeja de horno hasta que doblen su volumen. Hacer unos cortes y hornear a 200 grados 20 minutos.

Bollycaos



INGREDIENTES


375 g harina de fuerza tamizada
180 g leche templada
1/2 cubilete de levadura levital
45 g mantequilla a punto pomada
45 g azúcar
4 g sal
2 huevos
Chocolate

PREPARACIÓN


Deshacer la levadura en la leche.
Mezclar todos los ingredientes, menos el chocolate y amasar.
Tapar la masa y dejar fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Volver a amasar y dar forma al bollycao, aplastar y poner chocolate dentro y cerrar.
Poner en una bandeja de horno, pintar con leche y tapar con un paño hasta que doblen su volumen.
Hornear a 180 grados, hasta que estén dorados.

jueves, 10 de mayo de 2012

Alas de pollo a la miel



INGREDIENTES


12 alas de pollo
60 g salsa de soja
1 cda ketchup
100 g miel
1 cda aceite de oliva
2 cdas vinagre
Ajo en polvo
Sal

PREPARACIÓN


Salar las alas y espolvorear con ajo, colocar en una bandeja de horno cubierta de papel aluminio.
Mezclar la salsa de soja, ketchup, miel, aceite, vinagre y echar la salsa obtenida por encima de las alas.
Hornear a 180 grados 40 minutos.

Hamburguesas de Bacón


INGREDIENTES


400 g carne de ternera picada
250 g pan rallado
2 huevos
1 cebolla picada
2 lonchas de Bacón picadas
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN


En un bol mezclar todos los ingredientes.
Dar forma con la mano o con moldes.
Pasar por la plancha.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Molletes


INGREDIENTES

Masa madre
12 levadura fresca
85 g harina integral
50 g leche templada
Molletes
Masa madre
600 g harina
50 g aceite oliva
350 g agua
1 cda sal
1 cdta azúcar

PREPARACIÓN

Masa madre

Amasar todos los ingredientes hasta que se forme una bola.
Sacar la bola y sumergir en agua templada tapando con film de plástico 10 minutos.

Molletes

Amasar todos los ingredientes de los molletes.
Dividir la masa en 8 porciones, bolear y chafar.
Dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
Hornear con vapor a 200 grados 20 minutos.

martes, 8 de mayo de 2012

Cupcakes de limón con buttercream de limón


INGREDIENTES


120 g harina
150 g azúcar
8 g levadura
Ralladura de 5 limones
40 g mantequilla sin sal
120 g leche
1 huevo
Para el buttercream
250 g azúcar glas
80 g mantequilla sin sal
Ralladura de 1 limón
30 g leche
Colorante amarillo

PREPARACIÓN


Batir la mantequilla unos segundos,incorporar la harina y levadura tamizadas, el azúcar, ralladura de limón y la mantequilla. Mezclar bien y añadir la leche y el huevo. Hornear a 180 grados 35 minutos.
Para hacer el buttercrem, batir un poco la mantequilla, añadir el azúcar glas tamizado y batir, incorporar la ralladura de limón y la leche, mezclar y añadir el colorante amarillo y volver a mezclar.
Decorar las cupcakes con el butercream.


lunes, 7 de mayo de 2012

Pizza de queso y langostinos


INGREDIENTES
Para la masa
200 g harina
50 g sémola de trigo
125 g agua
1/2 cubilete de levadura fresca levital
10 g aceite oliva
1 pizca de sal
Para el relleno
Tomate frito
Queso Arzúa Ulloa
Langostinos

PREPARACIÓN


Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa firme y elástica. Dejar fermentar hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un poco de sémola y dar forma redonda.
Extender tomate sobre la pizza, añadir trozos de queso y langostinos.
Hornear a 200 grados 20 minutos.

Lomo relleno de queso y bacón


INGREDIENTES


12 filetes lomo fresco finos
Queso Arzúa Ulloa
6 lonchas de bacón
1 huevo
Pan rallado
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN


Pasar el bacon por la sartén.
Colocar trozos de queso sobre 6 filetes de lomo, poner encima el bacon y tapar con los filetes restantes,
presionar los bordes y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite.

sábado, 5 de mayo de 2012

Potaje de garbanzos


INGREDIENTES

500 g garbanzos remojados la noche anterior
2 chorizos
1 morcilla
1 trozo de tocino
1 hoja de laurel
2 tomates pelados y troceados
350 g espinacas limpias y cortadas
2 cebollas picadas
2 ajos picados
1 cda pimentón
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla superrapida con un poco de aceite, freír la cebolla y los ajos, añadir los tomates y la hoja de laurel, añadir el pimentón y remover. Incorporar los garbanzos, la morcilla, los chorizos y el tocino y cubrir con agua, añadir sal y pimienta. Cerrar la olla y cocer 20 minutos.
Mientras cocer las espinacas en agua hirviendo y sal 10 minutos, sacar y escurrir.
Abrir la olla e incorporar las espinacas, remover y listo.

Pizza Arzúa Ulloa


INGREDIENTES


1 masa para pizza
Tomate frito
Taquitos de chorizo
Queso Arzúa Ulloa

PREPARACIÓN


Poner sobre la masa el tomate, el queso y el chorizo.
Hornear a 200 grados 15 minutos.

Arroz cremoso


INGREDIENTES


400 g arroz para risotto
1 cebolla tierna picada
3 puerros cortados en juliana
12 langostinos pelados
70 g queso Arzua Ulloa
1 nuez de mantequilla
 caldo de pescado
Aceite y sal

PREPARACIÓN


En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla y el puerro, añadir los langostinos y cuando tomen color el arroz. Remover y añadir un poco de caldo hirviendo.Conforme el arroz vaya chupando el caldo ir añadiendo poco a poco el resto hasta que esté el arroz.
Fuera del fuego añadir la mantequilla y el queso. Remover.

viernes, 4 de mayo de 2012

Ensalada con piña y langostinos


INGREDIENTES

12 langostinos
3 rodajas de piña natural
1/2 lechuga
1 cebolla
8 nueces peladas
1 naranja
Aceite de oliva
1 taza de mayonesa
1 cda ketchup
1 cda whisky
Sal

PREPARACIÓN

Pelar los langostinos, saltear y reservar.
Cortar la lechuga.
Pelar la naranja y separar los gajos.
Pelar y cortar la piña.
Pelar y cortar la cebolla.
Añadir todos los ingredientes a una ensaladera y echar las nueces.
Preparar la salsa con la mayonesa, ketchuo, whisky, aceite y sal.

Calorías por ración : 200

Montadito de lomo, sobrasada y tortilla


INGREDIENTES


2 rebanadas de pan
1 filete de lomo fresco
1 huevo
sobrasada
Aceite y sal

PREPARACION


Hacer el lomo a la plancha.
Hacer una tortilla francesa.
Untar el pan con sobrasada.
Montar el montadito.

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