Tortilla de ajos tiernos

INGREDIENTES

6 huevos
2 claras
500 g ajos tiernos
Sal, pimienta, aceite y perejil

PREPARACIÓN

Retira la parte mas dura de los ajos, cortalos en trozos y rehoga en una sartén con unas gotas de aceite 10 minutos. Casca los huevos en un cuenco, añade las claras y un poco de sal y pimienta. Batelos e incorpora los ajos tiernos y un poco de perejil. Remueve para que se mezcle todo bien.
Calienta en una sartén unas gotas de aceite y añade la mezcla. Manten al fuego hasta que cuaje, dale la vuelta y termina de hacer la tortilla.

Calorías por ración : 200

Tortilla de chistorra

INGREDIENTES


3 huevos
4 patatas medianas
1 chistorra
4 lonchas queso cheddar
Aceite y sal

PREPARACIÓN


Pelar las patatas y cortarlas finas y redondas y freír en abundante aceite.
Quitar la piel a la chistorra y desmenuzarla.
Batir los huevos y añadir las patatas y la chistorra, mezclar y echar la mitad de la mezcla a una sartén con unas gotas de aceite, poner encima las lonchas de queso y añadir el resto de la mezcla. Ir cuajando la tortilla y dando la vuelta hasta que esté echa.

Tortilla de patatas a la bizkaina

INGREDIENTES


6 huevos
5 patatas
125 g de carne de pimiento choricero
2 cebollas
3 cdas azúcar
Pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN


En una sartén poner a pochar la cebolla cortada en aros a fuego fuerte los primeros 5 minutos, bajar a fuego medio y echar el azúcar, remover hasta que la cebolla caramelice. Reservar.
Cortar las patatas en laminas finas y freír. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta en un bol.
Añadir las patatas, la cebolla y el pimiento choricero, mezclar bien.
Poner al fuego una sartén con dos cdas de aceite y volcar la mezcla del bol e ir cuajando la tortilla, volteandola 4 veces hasta que la tortilla este cuajada.

Tortilla de patatas

INGREDIENTES

2 patatas grandes
2 huevos xl batidos
Aceite y sal

PREPARACION

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas. Freirlas en abundante aceite, aplastandolas poco a poco.
Cuando esten las patatas, escurrir y mezclar con los huevos. Echar a una sarten con 1 gota de aceite e ir cuajando la tortilla y dandole la vuelta.

Tortilla de setas y calabacin

INGREDIENTES

Setas

1 calabacin

4 huevos batidos con una cucharada de yogurt, con sal y pimienta

1 cebolla tierna

Freir en una sarten las setas, calabacin y cebolla.sacar y reservar.

mezclar setas,calabacin y cebolla en un bol con los huevos. 

Hacer la tortilla.

Rosas de patata

INGREDIENTES

4 huevos

2 patatas grandes

Medio pimiento verde

1 chorizo

1 cebolla tierna

sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas, salar y freír en abundante aceite.

Picar la cebolla, el pimiento y el chorizo y freír.

Mezclar todo con las patatas.

Batir los huevos con un poco de sal y mezclar todo.

Verter la mezcla en un molde de rosas y hornear 20 minutos.

Fuente: Cocinando entre olivos