Cupcakes de vainilla con frosting de marshmallow

INGREDIENTES : 12 cupcakes

Cupcake

150 g harina
150 g mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar
1 cdta levadura
3 cdas leche
3 huevos
1 cda esencia vainilla

Frosting

4 claras de huevo grandes
200 g azúcar
1 pizca de sal
1 cdta esencia vainilla

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos batidos y la vainilla. Seguir batiendo y agregar la harina y levadura. Por ultimo la leche.
Repartir en los moldes y hornear a 180 grados 15 minutos.
Para hacer el frosting, colocar todos los ingredientes excepto la vainilla en un recipiente al baño maría. Batir la mezcla constantemente a fuego lento 5 minutos.
Verter la mezcla en un bol, añadir la vainilla y batir 5 minutos.
Poner la mezcla sobre los cupcakes con una manga pastelera.

Cupcakes chocolate M & M

INGREDIENTES : Cupcake

200 g azúcar
110 g harina
62 g leche
1 huevo
43 g cacao en polvo
3/4 cdta levadura
3/4 cdta bicarbonato
1/2 cdta sal
117 g aceite de girasol
1 cdta esencia vainilla
117 g agua hirviendo

INGREDIENTES : Ganache

112 g chocolate fondant

INGREDIENTES : Frosting

3 claras de huevo
1/2 cdta esencia vainilla
150 g azúcar
M & M

PREPARACIÓN

Mezclar la harina tamizada con el cacao, azúcar, bicarbonato, levadura y sal.
Añadir el aceite, huevo, leche y vainilla. Batir 1 minuto.
Agregar el agua hirviendo y batir 30 segundos mas.
Echar la mezcla en los moldes de cupcakes y hornear a 180 grados 25 minutos.

Fundir el chocolate en el microondas.

Batir las claras de huevo con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté espesa.

Colocar el frosting en una manga pastelera con boquilla redonda. Hacer un pequeño montículo en cada cupcake. Encima otro montículo de chocolate y después otro montículo de frosting. Coronar con un M & M.

Cupcakes príncipe nutella

INGREDIENTES

60 g mantequilla a temperatura ambiente
60 g harina
40 g azúcar
2/3 yogurt natural
2 galletas príncipe ralladas
1 huevo
1 cdta esencia vainilla
1 cdta levadura
Para el buttercream

270 g azúcar glass
150 g mantequilla a temperatura ambiente
3 cdas leche
2 cdas nutella
1 cdta esencia vainilla

PREPARACIÓN

Mezclar el azúcar con la mantequilla. Incorporar poco a poco la harina con la levadura tamizadas. Añadir las galletas, el yogurt, huevo y vainilla. Mezclar bien.
Rellenar 6 moldes de silicona 3/ 4 partes y hornear 20 minutos a 180 grados.
Para preparar el buttercream, batir la mantequilla e ir incorporando el azúcar tamizado poco a poco. Añadir la vainilla y la leche, seguir batiendo, añadir la nutella, batir un poco.
Cuando estén fríos los cupcakes con una manga pastelera poner el buttercream por encima.

Cupcakes de limón con buttercream de limón

INGREDIENTES


120 g harina
150 g azúcar
8 g levadura
Ralladura de 5 limones
40 g mantequilla sin sal
120 g leche
1 huevo
Para el buttercream
250 g azúcar glas
80 g mantequilla sin sal
Ralladura de 1 limón
30 g leche
Colorante amarillo

PREPARACIÓN


Batir la mantequilla unos segundos,incorporar la harina y levadura tamizadas, el azúcar, ralladura de limón y la mantequilla. Mezclar bien y añadir la leche y el huevo. Hornear a 180 grados 35 minutos.
Para hacer el buttercrem, batir un poco la mantequilla, añadir el azúcar glas tamizado y batir, incorporar la ralladura de limón y la leche, mezclar y añadir el colorante amarillo y volver a mezclar.
Decorar las cupcakes con el butercream.

Cupcakes kinder

INGREDIENTES


8 barritas kinder chocolate
75 g mantequilla
1 huevo
40 g azúcar
40 g harina
2,5 g levadura
6 porciones de kinder bueno
Para el frosting
250 g nata
20 g azúcar
13 barritas kinder chocolate derretidas
6 tocitos de kinder chocolate

PREPARACIÓN


Derretir las 8 barritas de kinder, junto con la mantequilla, añadir el huevo y 40 g azúcar y batir  bien. Añadir la harina y la levadura y volver a batir bien.
Añadir la masa en los moldes y hundir en cada uno 1 porción de kinder bueno.
Hornear a 180 grados 15 minutos.
Para el frosting montar la nata con los 20 g de azúcar, una vez montada añadir las 13 barritas de kinder, mezclar bien. Con una manga pastelera decorar los cupcakes y poner encima de cada uno de ellos un trocito de kinder.

Cupcakes de vainilla con frosting de chocolate

INGREDIENTES


120 g harina
140 g azúcar
8 g levadura
1 pizca de sal
40 g mantequilla sin sal
120 g leche
1 huevo
1 cdta esencia vainilla
Para el frosting
300 g azúcar glas
100 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
40 g cacao en polvo sin azúcar
50 g leche

PREPARACIÓN


Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadir la harina con la levadura, añadir la mitad de la leche. En un cuenco batir el huevo, la vainilla y la leche restante y añadir a la masa anterior y mezclar.
Verter la masa en los papeles de los cupcakes y hornear 20 minutos a 180 grados.
Dejar reposar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.
Tamizar y mezclar el azúcar y el cacao en polvo, añadir la mantequilla y mezclar bien, añadir poco a poco la leche y batir hasta obtener la consistencia deseada..
Meter el frosting en una manga pastelera y decorar los cupcakes.

Cupcake Telaraña

INGREDIENTES

50 g chocolate negro
85 g mantequilla
200 g harina con levadura
1 cdta bicarbonato
1 cda leche
85 g azúcar blanco
50 g azúcar moreno
1 huevo
150 g nata
Para decorar
100 g chocolate negro fundido
100 g chocolate blanco fundido

PREPARACIÓN


Fundir el chocolate, la mantequilla y la leche. Remover y dejar enfriar.
Mezclar la harina, el bicarbonato y los azucares.
Batir el huevo en otro cuenco e incorporar la nata. Añadir a la mezcla.Rellenar los moldes. Hornear 180 grados 20 minutos, sacar y dejar enfriar.
Para decorar, untar las magdalenas con el chocolate blanco y después con una manga pastelera hacer 2 círculos en el centro sobre cada glaseado blanco, coger un palillo y arrastrarlo desde el centro hasta el borde por encima de los círculos. Dejar enfriar hasta que se endurezca el chocolate.