Cazuela de pescado y marisco

INGREDIENTES

Gambas
Mejillones sin concha
Almejas
Merluza
Zanahoria
Apio
4 ajos
1 cebolla
Caldo de verduras
Patatas
Aceite de oliva y sal
1 hoja de laurel
Salsa de tomate

PREPARACIÓN

En una cazuela con aceite dorar los ajos. Añadir el apio, zanahoria y cebolla cortados en trozos pequeños y el laurel. Cocinar a fuego lento 5 minutos.
Añadir el marisco y cocinar hasta que se hayan abierto la almejas.
Añadir la salsa de tomate, sofreír un par de minutos.
Agregar las patatas cortadas y la merluza desmenuzada.
Cubrir con el  caldo de verduras y cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Lentejas con verduras al horno

INGREDIENTES

300 g lentejas
3 tallos de apio
3 calabacines
250 g patatas
1 puerro
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 berenjena pequeña
425 g tomate triturado
Caldo verduras
1 cda aceite
1 cdta pimentón dulce
1 cdta orégano

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.
Calentar el aceite en una sartén  y sofreír el puerro en rodajas con el ajo machacado durante 3 minutos. Agregar el pimentón y el orégano.
Extender el sofrito en una cazuela refractaria y poner encima el apio y el calabacin en rodajas, el pimiento, la berenjena y las patatas en dados, el caldo y el tomate.
Tapar la cazuela y hornear 1 hora y media. Remover de vez en cuando.

Estofado de cordero

INGREDIENTES

8 filetes de pierna de cordero
3 cebollas
1 k patatas
1 zanahoria
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 vasito de vino blanco
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

En un fondo de aceite sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade la carne a trozos, dórala a fuego fuerte y salpimenta. Añade la zanahoria en rodajas, el laurel y el vino. Cubre con agua y deja cocer 30 minutos. Agrega las patatas cortadas en trozos y deja cocer otros 30 minutos.

Calorías por ración: 450

Aletría con marisco

INGREDIENTES

100 g fideos gordos
1 patata
1 cebolla
Salsa de tomate
Gambas
Mejillones
Colorante
Aceite y sal

PREPARACIÓN

En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada. Añadir las gambas, mejillones y salsa de tomate. Cubrir con 1/2 litro de agua y añadir la patata cortada en rodajas. Cuando las patatas comienzan a estar blandas añadir los fideos y un poco mas de agua, si fuese necesario. Dejar cocer hasta que estén los fideos.

Garbanzos con costillas

INGREDIENTES

400 g garbanzos en conserva
500 g costillas de cerdo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
Salsa de tomate
1 vasito de vino blanco
1 cda comino molido
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar las hortalizas en trozos pequeños.
En una cazuela dorar las costillas. Añadir añadir las hortalizas y rehogar. Agregar la salsa de tomate y el vino blanco. Cubrir con agua y dejar cocer 40 minutos. Añadir los garbanzos y el comino, dejar cocer 10 minutos mas.

Alubias con espinacas 2

INGREDIENTES

80 g alubias
120 g zanahorias
100 g cebolla
200 g espinacas cocidas
2 dientes de ajo
2 cdas harina
2 cdas aceite
Sal
1 cdta pimentón

PREPARACIÓN

Dejar en remojo las alubias la noche anterior. Poner en una cazuela y cubrir. Salar. Añadir en trozos la cebolla, zanahorias y ajos, con el laurel.
Cocer en la olla superrápida 20 minutos.
Retirar el laurel. Sacar la cebolla y zanahorias y hacer un puré. Verter sobre las alubias. Freír la harina, retirar y añadir el pimentón y un poco de caldo de cocción. Verter sobre las alubias, añadir las espinacas y cocer 5 minutos mas.

Calorías por ración : 155

Lentejas con verduras 2

INGREDIENTES

300 g lentejas
1 calabacin
1 pimiento verde
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 tomates
2 dientes de ajo
2 cdas aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Trocear toda la verdura y rehogar en una cazuela con el aceite.
Salpimentar y añadir la hoja de laurel y las lentejas.
Cocer 50 minutos.

Calorías por ración : 325

Lentejas con verduras

INGREDIENTES

250 g lentejas
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal

PREPARACIÓN

Poner en una olla las lentejas, la zanahoria, el pimiento y la cebolla cortados. Los dientes de ajo pelados y enteros. La hoja de laurel y sal. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento 1 hora.

Calorías por ración : 204

Alubias con espinacas

INGREDIENTES

220 g alubias en remojo de la noche anterior
500 g morcillo de ternera en trozos pequeños
3 cebollas picadas
3 zanahorias picadas
400 g tomate triturado
900 g espinacas cocidas
250 g apio picado
4 dientes ajo picados
350 g jamón a taquitos
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
1/2 cdta tomillo
1/2 cdta romero
Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN

En una olla superrapida con un poco de aceite, sofreír la ternera, cebollas,zanahoria, apio y ajo.
Añadir los demás ingredientes, menos las espinacas, cubrir con agua y cocinar 20 minutos.
Abrir la olla y añadir las espinacas. Remover y listo.

Potaje de garbanzos

INGREDIENTES

500 g garbanzos remojados la noche anterior
2 chorizos
1 morcilla
1 trozo de tocino
1 hoja de laurel
2 tomates pelados y troceados
350 g espinacas limpias y cortadas
2 cebollas picadas
2 ajos picados
1 cda pimentón
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla superrapida con un poco de aceite, freír la cebolla y los ajos, añadir los tomates y la hoja de laurel, añadir el pimentón y remover. Incorporar los garbanzos, la morcilla, los chorizos y el tocino y cubrir con agua, añadir sal y pimienta. Cerrar la olla y cocer 20 minutos.
Mientras cocer las espinacas en agua hirviendo y sal 10 minutos, sacar y escurrir.
Abrir la olla e incorporar las espinacas, remover y listo.

Patatas castellanas

INGREDIENTES

1 k patatas
1 cebolla picada
1 cda harina
1 cdta pimentón
1 diente ajo picado
1 hoja laurel
1 pastilla de caldo de pollo
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una cazuela saltear la cebolla y el ajo. Añadir las patatas cortadas en trozos y saltear unos minutos.
Añadir el pimentón y remover. Espolvorear la harina y remover hasta que empiece a dorarse.
Cubrir las patatas con agua y añadir la pastilla de caldo, la hoja de laurel, sal, pimienta.
Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Patatas con almejas

INGREDIENTES

Patatas
Almejas
Cebolla picada
Vino blanco
Perejil
Aceite y sal

PREPARACIÓN

En una cazuela, freír con aceite la cebolla, añadir las almejas, las patatas troceadas, el vino blanco y el perejil. Cubrir con agua y cocer hasta que las patatas estén cocidas.

Guiso de costillejas

INGREDIENTES 2 personas

250 g costillejas
4 alcachofas
125 g champiñones
1 cebolla tierna
2 patatas medianas
Tomate frito
Aceite, sal y colorante

PREPARACIÓN

En una cazuela freír las costillejas, la cebolla picada, champiñones laminados y alcachofas.
Añadir tomate frito y las patatas troceadas. Cocer hasta  a fuego lento 45 minutos.

Gazpacho manchego

INGREDIENTES

2 bolsas de gazpacho

1/2 conejo

1/2 pimiento rojo

Tomate frito

2 ajos

Aceite y sal

PREPARACION

En una sarten honda freir el conejo, pimiento y ajos, por ultimo echar el tomate frito.

Añadir agua y dejar cocer el conejo. 

Añadir los gazpachos y cocer 10 minutos.

Estofado de ternera con patatas

INGREDIENTES  2 Personas

350 g carne ternera estofar
600 g patatas
1 zanahoria
Media rama apio
Media cebolla
200 g tomate triturado
Media pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta y sal

PREPARACION

Picar zanahoria, cebolla y apio.
Pochar en una olla superrapida con un poco de aceite.
Añadir la carne troceada y salpimentada. Remover hasta que coja color.
Añadir el tomate y cubrir con agua.
dejar cocer 20 minutos.
Abrir la olla y echar las patatas troceadas. cocer hasta que esten las patatas.

lentejas

INGREDIENTES
3 Personas

250 g lentejas
1 chorizo
1 trozo jamon
1 trozo tocino
Media cebolla picada
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo carne
1 chorrito aceite

PREPARACION

En una cacerola, poner las lentejas, el chorizo, jamon, tocino, cebolla,laurel, caldo carne y chorrito de aceite. Cubrir con agua y dejar cocer 1 hora.

cocido

INGREDIENTES

2 hojas de cardo
1 zanahoria
1 trozo de gallina
1 trozo de tocino
1 trozo de jamon
1 chorizo
1 tarro garbanzos
fideos
pelotas

PREPARACION

En una olla superrapida poner las hojas de cardo, la zanahoria, trozo gallina, trozo tocino, trozo jamon, chorizo.añadir 2 pastillas de caldo de cocido y azafran.
cocer desde que empieza a hervir 20 minutos.
añadir el tarro garbanzos y las pelotas y dejar cocer 10 minutos mas.
sacar caldo y hacer la sopa con los fideos.

fabada asturiana

INGREDIENTES
3 personas

300 g alubias
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
1 trozo de tocino
media cebolla picada
3 dientes ajo
1 hoja laurel
1 cdta. sal

PREPARACION

La noche anterior poner  en remojo las alubias.
al dia siguiente, poner las alubias en una cazuela, poner encima el chorizo,la morcilla y el tocino.
añadir encima la cebolla, los dientes de ajo, la hoja de laurel y la sal.cubrir con agua.
cuando empiece a hervir , bajar el fuego y dejar cocer hasta que esten las alubias.
10 minutos antes de terminar la coccion, sacer el chorizo, la morcilla y el tocino y trocear, volver a echar en la olla hasta el termino de la coccion.

patatas a la riojana

INGREDIENTES 3 personas

3 chorizos frescos
1 k patatas
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
1 tomate rallado
3 dientes ajo picados
1 hoja de laurel
100 g vino blanco
1 cdta. pimiento choricero
1 pastilla de caldo carne
aceite , agua y sal

PREPARACION

Sofreir  el ajo, pimiento, cebolla, laurel y sal.
agregar el tomate y sofreir unos minutos.
añadir el pimiento choricero  y los chorizos en rodajas y subir el fuego.
añadir las patatas cortadas a trozos y el vino.
cubrir con agua y añadir la pastilla de caldo de carne.
dejar cocer a fuego medio , hasta que las patatas esten tiernas.