INGREDIENTES
400 g harina de fuerza
100 g harina integral
350 g agua
10 g levadura fresca
10 g sal
100 g masa fermentada
Masa fermentada
100 g harina de fuerza
60 g agua
2 g sal
1 g levadura fresca
PREPARACIÓN
La noche anterior preparar la masa fermentada: mezclar y amasar los ingredientes y formar una bola. Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente 2 horas. Después meter en el frigorífico toda la noche.
Al día siguiente amasar los ingredientes del pan.
Dejar fermentar 45 minutos.
Trabajar sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 3 porciones.
Sacar el aire y bolear.
Tapar y dejar reposar 15 minutos.
Formar los panes.
Colocar sobre una bandeja de horno, espolvorear con harina y hacer unos cortes.
Dejar fermentar 1 hora y media.
Hornear a 200 grados 30 minutos, con vapor los primeros 5 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Vaya pintaza! tiene que estar buenisimo. Bss
ResponderEliminarUff, así solito me comería la barra enterita!! Besos :)
ResponderEliminarWow Sukia, mejoras día a día en cuestiones de pan. Éste me ha encantado. Un besito.
ResponderEliminarQue bueno te quedo este pan, tiene que estar muy rico. me quedo por tu blog. dando una vueltecita. saludos. :-)) cocinando con cintro.
ResponderEliminarQué pintas!!! Con lo que a mí me gusta el pan...Te ha quedado fenomenal!
ResponderEliminarNo conocía tu blog, pero me ha gustado mucho así que me quedo por aquí para seguirte!
Besos!
Que rico el pan casero, tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Menudas barras ricas te han quedado!! me llevo una ahora que no me ves jajaja
ResponderEliminarbesos
Que apetito me ha entrado de pronto, entre la pizza de tu cabecera y éste fantástico pan, uhmmm!
ResponderEliminarPor cierto casi somos vecinas, vivimos muy cerquita....
Un saludo!
Se ve de lo mas rico tu pan campesino, ese colorcito de la corteza es una maravilla. Mil besicos amiga
ResponderEliminarQue buena pinta tiene, con un trocito de choricito del pueblo y una copita de buen vino, quien quiere mas...
ResponderEliminarUn abrazo
qué bueno, no necesita nada más, bsts
ResponderEliminarUmmmm seguro esta de vicio te ha quedado divino.
ResponderEliminarBicos mil wapa.