canelones de merluza y langostinos con bechamel de piquillos

INGREDIENTES

16 placas de canelones
2 filetes de merluza sin piel
14 langostinos
4 pimientos del piquillo
1 cebolla pequeña
2 cdas harina
2 vasos de leche
Queso rallado
Aceite de olva
sal
pimienta

PREPARACION

Poner una sarten con aceite y freir la cebolla.
Añadir la harina y remover.
Añadir la leche calentada en el microondas, remover bien.
Añadir la merluza troceada y tener en el fuego 5 minutos mas.
añadir los langostinos pelados y troceados, hasta que cambien de color.
Triturar los pimientos y añadir a la mezcla. salpimentar.
Cocer los canelones.
rellenar los canelones con la mezcla y poner en una fuente para horno.
La mezcla sobrante triturarla y poner sobre los canelones.
Espolvorear con queso rallado y gratinar  en el horno 10 minutos.

Fuente: Atrapada en mi cocina