Estofado de cordero al horno

INGREDIENTES 2 personas

4 filetes pierna cordero

Patatas

Aceite de oliva

Media cebolla picada

1 ajo

1 cdta. pimentón dulce

Medio pimiento rojo troceado

125 g vino blanco

300 g caldo de pollo

Romero

PREPARACIÓN

Calentar un poco de aceite en una cacerola, añadir la cebolla picada y  el ajo majado y sofreír 3 minutos.

Poner el cordero en la cacerola y dejar cocer hasta que este dorado por los dos lados. Pasar el cordero a una fuente honda para horno, añadir las patatas.

Añadir a la cacerola el pimentón y el pimiento,rehogar 5 minutos.

Incorporar el vino y el caldo de pollo, cocer destapado 10 minutos.Añadir el romero y pasar todo a la fuente. Hornear 180 grados 45 minutos.